كل شيء عن ميتلواف: الوجبة الأمريكية الأساسية

من أين جاء هذا الكلاسيكي؟ وهل هناك وصفة "حقيقية"؟

أصول اللحم المفروم

وقد سميت طبق من رغيف اللحم مع البطاطا المهروسة والمرق ، "وجبة كل الأمريكية." محاولة العثور على مطعم عادي أو عشاء لا يحتوي على رغيف اللحم في القائمة ، مثل محاولة العثور على مطعم إيطالي لا يخدم المعكرونة. مثل العديد من الأطعمة الأمريكية الكلاسيكية ، فإن القصة الحقيقية لكيفية ظهورها لن تكون معروفة على وجه اليقين.

إحدى النظريات هي أنها مجرد كرات لحم على شكل رغيف أكبر.

المهاجرون الإيطاليون الذين يسكنون الولايات الشمالية الشرقية سيأخذون وصفاتهم التقليدية الخاصة باللحم المفروم ، ولتوفير وقت تدحرج كل كرات اللحم المفردة ، يقومون ببساطة بتكوينها على شكل رغيف من الخبز الإيطالي ، وتعلوها بصلصة الطماطم ، وخبزها.

يعتقد آخرون أن اللحم المفروم الحديث قد ولد في فترة الكساد الاقتصادي في ثلاثينيات القرن العشرين. ولتمديد الكميات الصغيرة من اللحم ، كان قد تم طحنها وخلطها مع فتات الخبز القديمة. في بعض الأحيان تحتوي هذه الرغوات على "رغيف" أكثر من اللحم. كثيرون يسمون رغيف اللحم وأصبحوا "غذاء الراحة" الأمريكي الكلاسيكي لحقيقة أن هؤلاء الطهاة في عصر الكساد كانوا قادرين على صنع شيء لذيذ جدا وملء ، في مثل هذه الأوقات الصعبة.

جدل ميتلواف واعتباراته

ستجد العديد من الوصفات الرائعة والنصائح في صفحة "أسرار لطبق رغيف اللحم المفروم" ، ولكن إليك بعض الأشياء التي يحب الطهاة التحدث عنها عندما يناقشون الطريقة "الحقيقية" لجعل هذه الوصفة: