هذه وصفة المعكرونة شهي "الوسادة التايلاندية جاي" هي الصفقة الحقيقية - نسخة من لوحة التايلاندية الشهيرة (أسهل فقط!) مباشرة من تايلاند. يقدم معكرونة الأرز المقلي مع الدجاج في صلصة منعشة مع طبقة من المكسرات والريحان. يتم تحريك الشعرية حتى تمتلئ بالطعم التايلاندي اللزج / اللذيذ. ستحب التوازن بين النكهات والحلويات مع مزيج مريح من الدجاج والمعكرونة. طبق سهل كل يوم يضيف ابتسامة على وجهك. يجعلها كافية لخدمة شخصين جائعين أو أكثر. من المطبخ التايلاندي إلى منزلك ، أتمنى أن تستمتع بهذا الطبق التايلاندي البسيط الرائع في الشوارع.
ماذا ستحتاج
- 8 oz./220g. نودلز الأرز التايلاندي
- 1/2 رطل
- صدر دجاج (أو فخذ ، مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم)
- 3 فصوص ثوم (مفروم)
- ربع كوب من الجزر المبشور (أو الملفوف)
- 1 بيضة
- 1/3 كوب سحق (أو الفول السوداني أو الكاجو المفروم تقريبًا)
- 2 بصل أخضر (شرائح رقيقة)
- 2 كوب براعم الفاصوليا الطازجة
- 1 ريحان طازج قليل
- 1/4 كوب من الفول السوداني المحمص الجاف (أو الكاجو ، غير المملح)
- 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي
- لصلصة القلي المقلي:
- 1/3 كوب مخزون الدجاج
- 1 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا
- 2 ملعقة كبيرة.
- صلصة السمك
- 2 ملعقة كبيرة. عصير الليمون
- 3 ملعقة صغيرة. سكر بني
- اختياري: رقائق الفلفل الحار ، حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- يُغلى شعر الأرز حتى يصعب تقديمه ولكن ليس كافيًا بما يكفي ليأكل - " اللذيذة" القوية ( ستنهي المعكرونة الطهي عند تقليبها حتى تتجنب الإفراط في الطهي في هذه المرحلة). يُصفّى ويُشطف بالماء البارد لمنعه من الالتصاق.
- تُضاف جميع مكونات "صلصة القلي" معًا في كوب. رذاذ 2 ملعقة كبيرة. على الدجاج المفروم وتحريك.
- سخن مقلاة كبيرة أو مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة عالية. رذاذ في الزيت ودوامة حولها ، ثم يضاف الثوم. يقلب 1 دقيقة.
- يضاف الدجاج ويقلب لمدة دقيقتين. يُضاف الجزر / الكرنب ، ويُسكب فوق صلصة أكثر قليّة إذا تُصبح الصينية جافة.
- دفع المكونات جانبا وكسر البيض في الوسط. يتبارى بسرعة ودمج مع المكونات الأخرى.
- أضيفي المعكرونة و 1/4 من صلصة القلي المقلي باستخدام اثنتين من الأواني لرفعها وتحريكها في المقلاة. يُقلب المزيج لمدة 30 ثانية ويُضاف إليه المزيد من الصلصة ، ويستمر بهذه الطريقة حتى يتم استخدام معظم الصلصة. إضافة براعم الفاصوليا والاستمرار في القلي لمدة 2-3 دقائق أخرى. اختبار الذوق وإضافة الصلصة المتبقية إذا كنت ترغب في المزيد من النكهة. أضيفي القليل من صلصة السمك لمزيد من النكهة.
- تقدم الطبق مع المكسرات المفرومة والبصل الأخضر والريحان الطازج. تُزيّن بجزئيات الليمون وتضغط فوقها مباشرة قبل تناول الطعام.
إذا كنت ترغب في الحصول على هذه الوصفة: تأكد من تجربة Chicken Pad Thai ، أشهر وأشهر أطباق المعكرونة التايلاندية. استمتع!
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 996 |
| إجمالي الدهون | 39 ز |
| الدهون المشبعة | 9 ز |
| دهون غير مشبعة | 17 ز |
| كولسترول | 133 مجم |
| صوديوم | 2،445 ملغ |
| الكربوهيدرات | 118 جم |
| الألياف الغذائية | 10 غرام |
| بروتين | 47 جم |