تُعرف هذه الوصفة بالمعكرونة الحلوة المجرية باسم rakott teszta (RAH-koht TAYSS-taw) ، والتي تعني (عجينة الطبقات) أو rakott metelt (RAH-koht MEH-tel-it) ، والتي تعني الشعرية ذات الطبقات.
يتم الجمع بين مزيج دسم من الجبن والقشدة الحامضة والبيض والسكر والزبيب مع الزبدة المذابة وشعرية البيض المطبوخة ، ثم خبز حتى يتم إعدادها في هذه الحلوى التي يمكن تقديمها أيضًا لتناول الإفطار أو الغداء. يمكن تحضيره مسبقًا وإعادة تسخينه دون أي خسارة في الجودة ، كما أنه يحتفظ جيدًا في مقلاة البخار على خط البوفيه.
الطبق يشبه الكوجل المعكرونة اليهودية ويمكن صنعه بعدة طرق. هذه هي النسخة المفضلة.
إذا كنت ملتزمًا بجعل هذا تمامًا من الصفر ، بما في ذلك الشعرية ، فراجع كيفية صنع المعكرونة الهنغارية . وهنا هي وصفة المعكرونة البيض الأساسية المجرية .
ماذا ستحتاج
- 1 باوند بيضة واسعة الشعر (مطبوخة حتى تصبح طرية في الماء المملح والمصفى)
- 4 أونصات زبد (1 عصا، يذاب)
- 2 كوب
- جبن قريش (دسم ، غير مقشر)
- 2 كوب قشدة حامضة
- 4 بيض كبير
- 1/2 كوب سكر
- 1/2 كوب زبيب (أبيض)
- نصف كوب لوز (مقطعة إلى شرائح)
كيف اعملها كيف اصنعها
- حرارة الفرن إلى 350 درجة. طبقة خفيفة بطبقة مقاس 13x9 بوصة مزودة برذاذ الطبخ. يمزج 4 أونصات من الزبدة المذابة ، 2 كوب من الجبن الكريمي الكريمي غير المقشور ، 2 كوب من القشدة الحامضة ، 4 بيضات كبيرة و 1/2 كوب سكر في خلاط أو معالج طعام و مهروس حتى تصبح ناعمة.
- في وعاء كبير ، يخلط 1 باوند من البودو المطبوخ مع خليط من الجبن و 1/2 كوب من الزبيب الأبيض حتى يمتزج جيداً. نقل إلى المقلاة المعدة. يغطى بورق الألمنيوم ويخبز 30 دقيقة. أزلت رقيقة معدنيّة ورشت مع 1/2 فنجان يشطر لوز. اخبز لمدة 15 إلى 30 دقيقة إضافية أو حتى يخرج سكين في الوسط يخرج نظيفة. إزالة من الفرن.
- قطع في مربعات وخدم ، ورشها مع السكر الحلواني ، في حين لا يزال ساخنا. قد يؤكل هذا أيضا في درجة حرارة الغرفة.
المعكرونة المجرية الأكثر شيوعا
- بيتو: الشعرية على شكل الحروف الأبجدية.
- Cérnametélt: المعكرونة ممتازة جدا ، الشعرية الشعرية حرفيا.
- Copfocska: ذيول الملتوية أو الشعرية الذيل خنزير.
- Csiga: المعكرونة الحلزونية أو على شكل صدفة مصنوعة على لوحات csiga الخاصة.
- Csuszedli: شعرية واسعة أو شعرية طويلة واسعة.
- Fodros Nagykocka: مكرونة ، شعرية مربعة كبيرة.
- Kaposztás: المعكرونة مربعة كبيرة ، حرفيا "الملفوف" بسبب استخدامه مع الملفوف سوتيهيد.
- Kiskocka: الشعرية مربعة صغيرة.
- Gyémánt: المعكرونة الصغيرة على شكل الماس.
- Orsó: الشعرية لولبية مماثلة ل Rotini الايطالية.
- Szarvacska: شعرية قرنية شبيهة بالمكرونة الكوع (أيضا اسم المعكرونة الملتوية قليلاً).
- Tarhonya: Tarhonya هو المعكرونة باليد المبشور المعروف أيضا باسم الشعير البيض. وهنا وصفة لبراونيد البيض الشعير أو Piritott Tarhonya .
- Virag: شعرية على شكل زهرة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 418 |
| إجمالي الدهون | 24 جم |
| الدهون المشبعة | 10 غرام |
| دهون غير مشبعة | 8 ز |
| كولسترول | 125 ملغ |
| صوديوم | 580 مجم |
| الكربوهيدرات | 40 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 12 جم |