هذا pandowdy الكمثرى شهي هو تقاطع بين فطيرة وأسكافي ، وهو خيار رائع لخبز الخريف. تقطع قطع العجينة في مربعات وتوضع فوق حشوة الكمثرى. إنه أسهل بكثير من الفطيرة لأن هناك ضجة أقل مع القشرة. العجين هو الخاطف في معالج الطعام ، وليس هناك حاجة لجعل الدوائر مثالية. فقط قم بتجفيف العجين ، دحرجه ، اقطعه ، ثم قم بتجميد المربعات حتى تصبح جاهزًا للخبز. يمكنك بسهولة جعل العجين يوم أو يومين مقدما.
يصنع عادةً الباندويدي مع التفاح. هذا الإصدار الكمثرى هو دليل على تنوعه. يمكن استخدام التفاح المقسم إلى شرائح أو نصف التفاح في هذه الحلوى ، أو مع إضافة بعض التوت الطازج أو التوت الأسود. ويُعتقد أن الاسم الغريب للحلوى ، "pandowdy" ، يشير إلى مظهره "الداودي" أو غير المتناسق. وهذا ما يجعل الأمر سهلاً للغاية!
الكمثرى بوس و أنجو هي ممتازة للخبيز لأنها تصمد جيدا. يمكن استخدام الكمثرى بارتليت في التعبئة كذلك. اختر الكمثرى الثابت للوصفات.
ماذا ستحتاج
- 1 كوب من الدقيق لجميع الأغراض بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة مقسمة
- 1 ملعقة كبيرة من السكر المحبب
- 3/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 11 ملعقة طعام زبدة باردة ، مقسمة
- 3 ملاعق طعام من الماء المثلج
- 5 إلى 6 كمثرى كبيرة ، Bosc ، Anjou ، أو Bartlett
- 1 ملعقة طعام عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 2/3 كوب سكر بني فاتح ، معبأة
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- دفقة الأرض أو جوزة الطيب المبشور طازجة
- 2 ملعقة طعام شراب أو دبس السكر ، اختياري *
- 1 بياض البيض مع ملعقة كبيرة من الماء
- السكر كبير الحبوب (الرملي السكر) ، اختياري
كيف اعملها كيف اصنعها
- في معالج الطعام ، قم بدمج كوب واحد من الدقيق والسكر المحبب ومسحوق الخميرة والملح. نبض الجمع جيدا.
- قطع 10 ملاعق كبيرة من الزبدة الباردة إلى قطع صغيرة. نضيف قطع الزبدة تدريجياً إلى خليط الدقيق ونبضاً بعد كل إضافة. نبض فقط حتى العديد من الفتات حول حجم البازلاء. رذاذ الماء الجليد في الطعام المعالج في حين ينبض.
- عندما يبدأ الخليط في التجمع معا ، ينقله إلى سطح مطحون. يعجن عدة مرات لتشكيل عجين متماسك. تسطيح العجين في قرص والتفاف في غلاف بلاستيكي. برد لمدة 45 دقيقة على الأقل.
- خط ورقة الخبز مع ورقة الشمع أو الورق الرق.
- إزالة العجين إلى سطح مطحون وتدحرج بها في مربع كبير حوالي 1/4-inch في السمك. مع قطع البيتزا أو السكين ، قصها إلى مربعات أو مستطيلات أو أشكال أخرى. ضع قطع العجين على صينية الخبز المبطنة وضع المقلاة في الفريزر.
- قشر الكمثرى وشريحة في نصف طول. باستخدام قشرة البطيخ ، قم بإزالة اللب ونقطع طرف الساق ونبات الزهر. إزالة أي ألياف صعبة. ضع نصف كمثرى على لوح التقطيع ، على الجانب السفلي لأسفل. شريحة إلى أسافين 1/4-inch. إرم الوتد في وعاء كبير مع ملعقة كبيرة من عصير الليمون. قشر ، جوهر ، وشريحة الكمثرى المتبقية وإضافتها إلى الوعاء. إضافة الفانيليا وإرم على الجمع.
- في وعاء آخر ، قم بخلط السكر البني والقرفة وجوزة الطيب مع 3 ملاعق من الدقيق. اخلط جيدا. يرش خليط السكر البني فوق الكمثرى بينما يقذف على الوجه جيداً.
- سخن الفرن إلى 375 فهرنهايت.
- وضع الكمثرى في مقلاة الحديد الزهر 10 بوصة. قطع ملعقة من الزبدة المتبقية إلى قطع صغيرة وتبعثرها على حشو الكمثرى. رذاذ مع شراب أو دبس السكر ، في حالة استخدام.
- إزالة قطع العجين من الثلاجة وترتيبها على ملء الكمثرى. تداخل لهم حسب الحاجة.
- قم بخلط بياض البيض والماء وخفقت لجعل البيض يغسل. فرشاة مزيج غسل البيض بخفة على قطع من العجين. رش بسكر الرملي ، إذا رغبت في ذلك.
- اخبزيها في الفرن المسخن لمدة 45 إلى 55 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بني ذهبي اللون والكمثرى طرية.
- قدميها ساخنة أو باردة مع الآيس كريم أو الكريمة المخفوقة.
* استخدم شراب القيقب أو شراب الذرة أو الدبس أو شراب ذهبي.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 398 |
| إجمالي الدهون | 18 جم |
| الدهون المشبعة | 10 غرام |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 42 ملغ |
| صوديوم | 237 مجم |
| الكربوهيدرات | 61 ز |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 2 غرام |