هذا الطبق الحلو الاسباني ، المعروف باسم torrijas ، يؤكل تقليديا خلال الصوم الكبير ، قبل 40 يوما من عيد الفصح. ويعتقد أنها نشأت في الأديرة الأندلسية خلال القرن الخامس عشر كوسيلة لاستخدام الخبز الذي لا معنى له. اليوم هو طعام الإفطار شعبية في جميع أنحاء إسبانيا.
ويطلق البريطانيون عليها بودنغ الخبز ، في حين أن الأميركيين ربما يطلقون عليه الخبز الفرنسي. على الرغم من أن torrijas تحظى بشعبية في وجبة الإفطار ، إلا أنها يمكن أن تؤكل في أي وقت. عمومًا ، يستخدم الأسبانيون الرغيف الفرنسي الطراز ، كما في الصورة ، لكن الخبز الأبيض يمكن استخدامه أيضًا.
تعرف Torrijas أيضا باسم rebandas دي كرنفال أو التورتيلا دي leche وهناك العديد من الاختلافات في هذا الطبق المحبوب وبعض مدرجة في نهاية الوصفة.
ماذا ستحتاج
- 4 إلى 6 شرائح الخبز (قديمة
- الرغيف الفرنسي شرائح 1/2-inch الخبز السميك أو الأبيض)
- 3/4 كوب حليب
- 1 بيضة كبيرة
- الزيوت النباتية للقلي (مثل
- الكانولا أو زيت الذرة ، وليس
- زيت الزيتون )
- اختياري: 1/8 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- اختياري: 1/4 كوب قرفة سكر يرش
كيف اعملها كيف اصنعها
- صب الحليب في وعاء خلط متوسطة الحجم. أضف البيضة واضربها معًا. أضف مستخلص الفانيلا الاختياري.
- صب كمية كافية من الزيت في مقلاة كبيرة لتغطية القاع وتسخينها على الوسط. كن حذرا أن النفط لا يحرق.
- إذا كنت تستخدم الخبز الأبيض القديم (انظر الملاحظة أدناه إذا لم يكن لديك خبز قديم) ، ضع شريحة واحدة في خليط الحليب والبيض وأقلبها بسرعة باستخدام شوكة. تأكد من أن الوعاء بجانب مقلاة ، لذلك يمكنك نقله بسرعة من الوعاء إلى المقلاة الساخنة.
- إذا كان عمر الخبز أكثر من يوم واحد ، قد تحتاج إلى نقع الخبز لمدة 2 إلى 3 دقائق أو أكثر ، حتى تنضج. كن حذرا أن الخبز لا يلين كثيرا لدرجة أنه ينهار عندما ترفعه من الوعاء.
- قم بخلع الخبز من الخليط بعناية واترك استنزاف اللبن الزائد قبل وضع الخبز في المقلاة. كرر كل شريحة من الشرائح الأخرى.
- بعد 2 إلى 3 دقائق ، تحقق من الجزء السفلي من الخبز. عندما تتحول الشرائح إلى اللون الذهبي ، أدر كل منها. قد ترغب في استخدام ملوق أو ملقاط من النايلون لتحويل الشرائح. تأكد من وجود مساحة كافية في المقلاة لتحويل الشرائح.
- إزالة كل قطعة من المقلاة ومكان على طبق من ذهب. يرش فوقها السكر والقرفة . إذا كنت تفضل ذلك ، رشّي العسل فوقها. تُزيّن بالفاكهة الطازجة وتُقدّم على الفور.
ملحوظة: إذا لم يكن لديك خبز قديم ، فقم بتحميص شرائح الخبز حتى يجف بما يكفي لامتصاص اللبن وعدم التفته.
كيفية تسخينها
إذا كان تضيئه تضيئه وتريد تسخينه ، ضعه مرة أخرى في مقلاة على نار خفيفة أو في فرن محمصة في درجة حرارة منخفضة. لا تضعها في الميكروويف لأن هذا سيؤدي إلى أن يصبح الخبز مطاطياً.
كيف تخدم
إذا كنت تأكل torrijas لتناول الافطار ، وتعلم نصائح حول إعداد القهوة أو مقهى كبير في ليتشي في هذا الخطاب على الافطار الافطار الاسباني ؟
الاختلافات
- بدلا من نقع شرائح الخبز في الحليب وخليط البيض ، نقع في النبيذ الاحمر الحلو ثم تراجع في بيضة للضرب.
- استبدل 1/2 كوب حليب و 1/4 كوب نصف ونصف حليب الكوب 3/4 لإعطاء طعم أكثر ثراءً.
- صب عسل النكهة ، مثل زهر البرتقال أو البرسيم أو الأوكاليبتوس ، على الخبز قبل التقديم.