عندما يكون الطقس جميلاً ، نبحث عن أي عذر لإطلاق النار. هناك الكثير من البرغر والدجاج والنقانق ، ولكن ماذا عن السلطة المشوية؟ تأخذ رحلة على الشواية الطبق الجانبي للسلطة الدنيوية إلى المستوى التالي ، مما يضفي دخانًا دافئًا على الخضار المقرمشة. إنه لذيذ بشكل غير متوقع ، وثنائي مع أي نوع من اللحوم أو الأسماك أو الدواجن.
لهذه السلطة المشوية ، أخذنا لوحة ألوان فريدة: أرجوانية. قد يطلق على الملفوف اسم "اللون الأحمر" ، وعادة ما يطلق على البطاطس اسم "أزرق" ، إلا أن هذه السمكة أرجوانية عبرها. خلع الملابس بسيط مع ركلة من الخردل وفول الصويا ينهي الطبق قبالة جيد.
جرّب تقديم سلطة أرجوانية مشوية مع روبيان الثوم المشوي في القشرة أو اختيارك من النقانق المشوية .
ماذا ستحتاج
- 1 بطاطا متوسطة الحجم زرقاء (نصف)
- 1 ملعقة طعام عصير ليمون طازج
- 1 فص ثوم صغير (مبشور)
- 1 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا
- 1 ملعقة صغيرة من العسل
- 1/2 ملعقة صغيرة من خردل ديجون
- 1 جنيه أرجواني الجزر (قمم إزالتها)
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر
- إلى الذوق: الملح كوشير
- إلى الذوق: الفلفل الأسود المطحون الطازج
- 1/2 رأس صغير أحمر الملفوف (مقطعة إلى 4 أسافين)
- 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج (المفروم)
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن شواء على نار خفيفة إذا كنت تستخدم الغاز ، أو إنشاء قسم حرارة غير مباشر إذا كنت تستخدم الفحم.
- احضر وعاءًا متوسطًا من الماء حتى يغلي. أضف البطاطس واطهيها لمدة 8 إلى 10 دقائق ، أو حتى تقريبًا ، ولكن ليس تمامًا. استنزف بالكامل وانتشر على منشفة ، ورقة خبز ، أو رف تبريد لتبرد قليلاً وجففيه.
- في هذه الأثناء ، اصنعي الصلصة: في وعاء صغير ، اخفقي معاً عصير الليمون والثوم وصلصة الصويا والعسل وخردل ديجون حتى تمتزج تماماً. اجلس جانبا.
- مرة واحدة في شواء ساخنة ، إرم الجزر مع 1/3 من زيت الزيتون والموسم مع الملح والفلفل. موقف أكثر من الحرارة غير المباشرة (في حالة استخدام الفحم) وإغلاق الشواية. طهي لمدة 10 دقائق.
- إرم الملفوف في ثلث آخر من الزيت وتوابل بالملح والفلفل. قم بتدوير الجزر على الشواية وأضف الملفوف ، ارفع الحرارة إذا كنت تستخدم الغاز ، أو قم بتحريك الخضار بالقرب من الحرارة المباشرة إذا كنت تستخدم الفحم. أغلق الشواية واطهيها لمدة 4 إلى 5 دقائق ، أو حتى يتم تفحم الملفوف قليلاً.
- إرمى البطاطا في الزيت المتبقي و ضع الملح و الفلفل. اقلب الملفوف وأضف البطاطس إلى قسم ساخن من الشواية. طهي لمدة 3 إلى 5 دقائق ، تقليب البطاطا في منتصف الطريق. يجب أن تحتوي البطاطا على علامات شواء ويتم طهيها من خلالها.
- أزل كل الخضروات إلى طبق. إرم مع خلع الملابس وأعلى مع البقدونس. خدمة درجة حرارة دافئة أو غرفة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 328 |
| إجمالي الدهون | 8 ز |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 312 مجم |
| الكربوهيدرات | 62 جم |
| الألياف الغذائية | 14 ز |
| بروتين | 10 غرام |