شريحة لحم الحظيرة هي شريحة سميكة من اللحم من الجانب السفلي من بقرة البقر. انها معلقة (ومن هنا الاسم) بين الضلع والخاصرة. وهو جزء من الحجاب الحاجز ، مثل شريحة لحم التنورة ومليئة بنكهة. شريحة لحم الحظيرة لديها نسيج محبب وهو رائع للعديد من الأطباق مثل fajitas أو bulgogi .
ماذا ستحتاج
- 4 6 إلى 8 أوقية (160 إلى 230 غرام) شرائح اللحم
- 1 1/2 كوب (360 مل)
- الخل البلسمي
- 1/4 كوب (60 مل) زيت نباتي
- 1/4 كوب (60 مل) صلصة رسيستيرشاير
- 1/4 كوب (60 مل) ماء
- 1 1/3 كوب (320 مل) سكر بني
- ملعقة طعام (15 مل) من ملح البحر
- 1 ملعقة صغيرة (5 مل) صلصة الصويا
- 1 ملعقة صغيرة (5 مل) فلفل أسود مطحون خشن
- 1/2 ملعقة صغيرة (2.5 مل) من مسحوق الثوم
كيف اعملها كيف اصنعها
- يخلط 2 كوب / 475 مل من الخل البلسمي مع الزيت ، صلصة رسيستيرشاير ، صلصة الصويا ، ماء ، ملح البحر السكر البني ، مسحوق الثوم ، والفلفل الأسود. مزيج حتى يتم حل السكر.
- ضع جانباً كوب واحد / 240 مل من خليط التتبيلة في وعاء منفصل. ضع شرائح اللحم بالشماعات في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق.
- صب التورتة على شرائح اللحم ، وختم كيس وانتقل إلى معطف. ضع كيساً في الثلاجة ولحم التمر لمدة 3-4 ساعات.
- مكان محفوظة 1 كوب / 240 مل ماء مالح في قدر صغيرة. يُغلى المزيج ويقلل من الحرارة.
- اطهي لمدة 4-5 دقائق إضافية حتى تصبح الصلصة سميكة وتغطي الجزء الخلفي من الملعقة. تأكد من التحريك في كثير من الأحيان أثناء عملية الطهي ، كما يمكنك مشاهدة الحرق.
- تنحى جانبا واهدأ. سيستمر الخل في التكاثف بينما يبرد. إذا كانت سميكة جدا ، ببساطة في 1-2 ملاعق طعام من الماء إلى الخليط وتسخين الحق قبل التقديم.
- سخن شواء الحرارة العالية.
- إزالة شرائح اللحم حظائر من كيس وتجنب نقع.
- نضع اللحم على الشواية ونطهو لمدة 3-5 دقائق لكل جانب. بمجرد وصول شرائح اللحم إلى النعومة المرغوبة ، أخرجيها من الشواية واترك الباقي لمدة 5 دقائق قبل الطلاء.
- لتقديم شرائح أو شرائح اللحم الكامل مع صلصة البلسميك المحشوطة فوقها. قدميها مع البطاطس المهروسة في نهاية المطاف لتناول العشاء المثالي.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 655 |
إجمالي الدهون | 26 ز |
الدهون المشبعة | 5 غرام |
دهون غير مشبعة | 15 جم |
كولسترول | 94 مجم |
صوديوم | 2،076 ملغ |
الكربوهيدرات | 76 جم |
الألياف الغذائية | 0 ز |
بروتين | 31 ز |