هل تأتي حبات الصنوبر من أشجار الصنوبر؟

هذه البذور الصغيرة هي صعبة للحصاد

قد تكون على دراية بصنوبر الصنوبر ، الجوز الصغير اللذيذ على شكل دمعة والذي غالبًا ما يستخدم في البيستو . ولكنك لم تفكر في السبب وراء تسمية الجوز الصنوبر. هل هو في الواقع جزء من شجرة الصنوبر؟

الإجابة هي نعم ، فصنوبر الصنوبر (وتسمى أيضا pignoli) هي البذور الصالحة للأكل لأشجار الصنوبر.

النمو والحصاد

ما يقرب من 20 نوعا من أشجار الصنوبر تنتج بذور الصنوبر التي تكون كبيرة بما يكفي للحصاد ، ولكن البذور الأكثر حصاداً تأتي من أربعة أنواع مختلفة من أشجار الصنوبر: الصنوبر المكسيكي (Pinus cembroides) ، ترس كولورادو (P.

edulis) ، الصنوبر الحجر الإيطالي (P. pinea) ، والصنوبر الجوز الصيني (P. koraiensis).

يستغرق الأمر من 15 إلى 25 عامًا حتى تبدأ الأشجار في إنتاج البذور وما يصل إلى ثلاثة أضعاف ذلك الوقت للوصول إلى أعلى إنتاج. يأتي معظم محصول أمريكا الشمالية من أشجار برية وغير مزروعة. بالنسبة للجزء الأكبر ، يتم حصاد البذور باليد ، وهو عامل يساهم في ارتفاع أسعارها.

تم العثور على بذور الصنوبر في مخاريط الصنوبر وتستغرق حوالي 18 شهرا حتى تنضج. بما أن الصنوبر جاهز للحصاد 10 أيام أو نحو ذلك قبل أن يبدأ المخروط في الفتح ، فإنه يصعب إزالته. لتسريع وتخفيف العملية ، يتم وضع المخاريط في كيس من الخيش وتركها في الشمس لتجف لمدة 20 يومًا. بعد ذلك ، يتم تحطيم المخاريط ، وإطلاق البذور ، التي يتم فصلها من المخروط يدويًا - وهي مهمة تستغرق وقتًا طويلاً واختبار المريض. ولكن انتظر هناك المزيد! مخروط الصنوبر ليس الغطاء الوحيد للبذرة ؛ كل جوز الصنوبر لديه قذيفة الثانية التي يجب إزالتها قبل تناول الطعام.

بعض هذه القذائف رقيقة وسهلة الإقلاع بينما بعضها الآخر أكثر سمكًا وأكثر تحديًا. الآن من السهل أن نفهم ارتفاع سعر الصنوبر!

المظهر والاستخدام

الصنوبر هي بذور صغيرة مستطيلة اللون عاجية قياس حوالي 1/2 بوصة طويلة. عندما تكون بذورها نيئة ، تحتوي على نسيج ناعم ونكهة حلوة.

وغالبا ما تكون محمصة بخفة لإبراز النكهة وإضافة القليل من الطعم.

تؤكل ثمار الصنوبر من قبل العديد من الثقافات في جميع أنحاء العالم ، وبالتالي فهي معروفة من قبل العديد من الأسماء. ربما يكون الاستخدام الأكثر شعبية هو البيستو أو كسلطة مقرمشة ، ولكنها أيضا جيدة في الحلويات.

Pine Nut الفم والحساسية

كما لذيذة وصحية مثل الصنوبر ، يمكن أن يكون لها آثار سلبية عند تناولها. يسمى "فم جوزة الصنوبر" أو "متلازمة الصنوبر" ، وهو ببساطة يأكل الجوز الصنوبر يسبب الأطعمة الأخرى التي تستهلك لديها طعم معدني ومر. لحسن الحظ ، يستمر هذا فقط بضعة أيام ، ويعتقد أنه ناجم عن أنواع معينة من أشجار الصنوبر الموجودة في الصين. وعلى الرغم من أن حساسية الصنوبر هي حقيقية ، إلا أنها أقل شيوعا من غيرها من الحساسية.