الفراولة هي أول ثمرة بعد الروبارب لتنضج في الربيع وأوائل الصيف. هي دعوة صفارات الإنذار في أسواق المزارعين في بداية الموسم في المناخ الأكثر دفئًا ودرجات الحرارة المعتدلة ، مما يعمل على دفع الناس إلى السوق قبل نفاد إمدادات هذا اليوم. أفضل أنواع الفراولة الناضجة هي الأفضل من ناحية ، بالطبع ، ولكنها أيضا تقدم إضافات كبيرة للسلطات والكثير من الحلويات.
01 من 10
عندما تكون الفراولة في الموسم؟
Ursula Alter / اختيار المصور RF / Getty Images
الفراولة هي أكثر أنواع التوت المزروعة في البلاد. يزرعون في كل ولاية ومتوفرون في معظم أسواق المزارعين ، ولو لفترة وجيزة في المناخات الباردة. لا شيء يدق التوت المحلي الطازج.
ومع ذلك ، تزرع معظم الفراولة التجارية في الولايات المتحدة في كاليفورنيا أو فلوريدا ، حيث يساعد موسم زراعة الفراولة من يناير حتى نوفمبر ، بمساعدة أنواع جديدة. موسم الذروة (قد يسميه البعض الموسم الطبيعي) هو أبريل حتى يونيو.
المناطق الأخرى في البلاد لديها مواسم نمو أقصر تتراوح من خمسة أشهر إلى قصيرة مثل بضعة أسابيع في يوليو في المناطق الأكثر برودة.
تزرع حوالي 600 نوع من الفراولة في الولايات المتحدة. إذا وجدت أنواعًا مختلفة في سوق المزارعين المحلي لديك ، فقد يفاجئك بمدى تنوعها في الشكل واللون والطعم. عادة ، كلما كان التوت الأصغر ، كلما زادت كثافة النكهة (توت العليق تميل إلى الحصول على مزيد من الماء ونكهة مخففة قليلاً).
اختيار التوت الملونة الزاهية ، الجافة ، حازمة ، لامعة ، ممتلئة الجسم التي لا تزال لديها قبعات خضراء المظهر الطازجة المرفقة. تجنب التوت الناعم ، الباهت ، أو التوت. بما أن الفراولة لا تنضج بعد أن يتم قطفها ، تجنّب التوت الأبيض أو غير الناضج.
قد يبدو واضحا القول ، ولكن يجب أن تشم رائحة الفراولة مثل الفراولة. خذ نفحة قبل أن تشتري.
لا تغسل أو تفرغ الفراولة حتى تصبح جاهزًا لاستخدامها. قم بتخزين (ويفضل في طبقة واحدة على منشفة ورقية) في حاوية مقاومة للرطوبة في الثلاجة لمدة 2-3 أيام. انظر المزيد من التفاصيل في كيفية تخزين الفراولة .
لغسل الفراولة ، ضع التوت في مصفاة كبيرة وشطفها بلطف بالماء البارد. وضع الفراولة في طبقة واحدة على منشفة مطبخ نظيفة أو طبقة من المناشف الورقية وتجفيف بات. انظر المزيد في كيفية غسل الفراولة .
ما لم تكن تتغذى من الفراولة ، عليك أن تأخذها فرك الفراولة يعني إزالة القبعات الخضراء غير الصالحة للأكل من الفاكهة. للقيام بذلك ، ضع طرف السكين في قاعدة الغطاء ، وأدخل بلطف لإزالة الجزء الأبيض الناعم فقط في قاعدة الجذع وتحويل الفراولة ببطء. عندما تأتي الدائرة الكاملة ، سوف يطفو الجزء العلوي من الجسم دون التضحية بالجسد.
يمكنك أيضًا استخدام قشور الفراولة إذا كنت تحب أدوات المطبخ المتخصصة ، لكن سكين التقشير البسيط يعمل على ما يرام. للحصول على اتجاهات تفصيلية خطوة بخطوة ، راجع How to Hull Strawberries .
06 من 10
زراعة وانتقاج الفراولة مايكل مولر / EyeEm / Getty Images
الحصول على الفراولة الطازجة ممكن عن طريق النمو - أو على الأقل اختيار - لنفسك. وإذا كنت ستهتم بنموها ، فقد تذهب أيضًا إلى العضوية ، أليس كذلك؟ انظر كيف ينمو الفراولة العضوية للحصول على نصائح.
إذا قررت زيارة وفراش يو-بيك ، تأكد من ارتداء واقية من الشمس ، وجلب السفن لجلب التوت إلى المنزل ، وتكون على استعداد لتجميد عدد قليل ....
تجميد الفراولة الخاصة بك هو سهل. قم بدهنها ، وضعها في طبقة واحدة على صفيحة الخبز ، ثم قم بتجميدها حتى تصبح صلبة (في الليل عادةً) ، ونقلها إلى كيس تخزين بلاستيكي قابل للإغلاق ، واحتفظ بها مجمدة حتى تصبح جاهزًا لاستخدامها.
الفراولة المجمدة سوف تستمر لمدة تصل إلى ستة أشهر (حتى عام واحد في الثلاجة المستقلة مع التحكم في درجة الحرارة يمكن الاعتماد عليها). انظر المزيد من التوجيهات التفصيلية في هذا الدليل الخاص بـ Freezing Strawberries .
08 من 10
طرق سريعة لخدمة الفراولة
أفضل أنواع الفراولة الناضجة هي أفضل من اليد. إذا كنت ترغب في بذل المزيد من الجهد ، جرّب أحد أفكار تقديم الفراولة السريعة هذه:
صب قليلا من كريم ثقيل على الفراولة ، ويرش مع السكر حسب الذوق
افردي الفراولة مع الخل البلسمي ذو الجودة العالية
تغطيس الفراولة في القشدة الحامضة أو الزبادي العادي ثم في قليل من السكر البني
ادمج مع التوت والبطيخ والفاكهة الاستوائية في سلطة فواكه بسيطة
أضيفي الفراولة إلى سلطة خضراء بسيطة (فكر فيها كطماطم أكثر حلاوة!)
للحصول على علاج حقيقي ، جرب كعك ريكوتا الفراولة - العطاء ، الحلو ، والادمان - أو ، بالطبع الفراولة بقلمي الفراولة. انظر كل بلدي المفضلة وصفات الطعام الفراولة المحلية هنا.
10 من 10
الفراولة التغذية
فوز المبادرة / غيتي صور كما لو أن الطعم الرائع لم يكن كافياً ... تحتوي الفراولة أيضاً على الكثير من مضادات الأكسدة وفيتامين C.