سهل التايلاندية سحر معجون وصفة

المعجون السحري هو واحد من تلك المكونات التايلاندية السرية التي تعطي الطعام التايلاندي طعمه الرائع والفريد. لا أحد يعرف من صاغ هذا المصطلح البسيط ، لكن العديد من الطهاة التايلانديين يبدأون بهذا العجينة (يفكرون في عجينة المبدئ) وقرر شخص ما أخيرا أن يعطيها اسما. وهو في الواقع شيء سحري!

لاحظ أن هذا اللصق السحري يتكون عادة من ثلاثة مكونات فقط: الكزبرة ، والفلفل الأبيض المطحون ، والثوم. يمكنك أيضا إضافة صلصة السمك مما يعطيها نكهة أكثر. في تايلاند ، سوف يستخدمون جذر الكزبرة. إذا كنت تستطيع العثور عليها ، بكل الوسائل استخدامها والتمتع بها.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. ختم أوراق الكزبرة والكزبرة .
  2. ضع كل المكونات في مروحية صغيرة أو معالج طعام.
  3. الغارة بشكل جيد لخلق معجون أخضر عبق.
  4. لاحظ أنه يمكنك ضبط هذه المكونات حسب رغبتك ، أضف ما يصل إلى 3/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون إذا كنت تفضل المزيد من الزينغ.
  5. إذا كنت تستخدم مدقة ومونة: في هذه الحالة ، يمكنك استخدام كل حبات الفلفل الأبيض إذا كنت ترغب في ذلك. ابدأ بقصف المكونات الجافة معًا ، ثم أضيفي صلصة السمك واخلطها بحركة دائرية.

استخدم معجونك السحري بدلاً من الثوم المفروم العادي والكراث الذي يبدأ بالعديد من الوصفات التايلاندية. للحصول على وصفة باستخدام هذا المعجون ، راجع Thai Fried Fried Rice.

تخزين

لا تخزن Magic Paste كل ذلك جيدًا ، لذلك من الأفضل جعلها جديدة كما تحتاجها. قد يكون من الجيد الاحتفاظ بالتبريد حتى اليوم التالي ، ولكن الطازجة هي الأفضل ، وستلاحظ فقدان النكهة. سوف تحتاج إلى مصدر من أوراق الكزبرة الطازجة. يتم تخزينها عادة في محلات السوبر ماركت على مدار السنة أو يمكن أن تنمو بنفسك.

ويستند معجون السحر التايلندي على الكزبرة ، والمعروف أيضًا باسم البقدونس الصيني أو أوراق الكزبرة ، والتي يدعي الكثيرون أن لديهم نفورًا. صحيح أن أشخاص مختلفين يرون طعم الكزبرة بشكل مختلف. بالنسبة للبعض ، طعمها مثل الصابون.

في حالات نادرة ، قد يكون لدى الناس حساسية غذائية ضد الكزبرة ، والتي يجب أخذها على محمل الجد. إذا قال ضيوفك إنهم لا يحبون الكزبرة ، اطلب منهم المزيد لمعرفة ما إذا كان النفور أو الحساسية.

المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 126
إجمالي الدهون 1 غرام
الدهون المشبعة 0 ز
دهون غير مشبعة 0 ز
كولسترول 0 ملغ
صوديوم 733 ملغ
الكربوهيدرات 27 غرام
الألياف الغذائية 2 غرام
بروتين 6 ز
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)