هذه الوصفة لجبن الجبن البولندي التقليدي أو السرنك (SEHRR-neek) تحتوي على قشدة حلويات حلوة وحشوة مصنوعة من جبن الكوارك أو المزارع ، جبن خثارة جافة تعرف باسم twarog (TVAH-rroog).
إذا لم تستطع العثور على جبن اللبن الرائب ، قد ترغب في صنع جبن المزارع الخاص بك من نقطة الصفر. انها بسيطة للغاية.
Sernik هي واحدة من الحلويات الأكثر شيوعا في المطاعم البولندية والمنزل. قارن هذه الوصفة مع كعكة الجبن البولندي الأكثر حداثة ، التي تحتوي على crus crus crus t .
هذه الوصفة الأصيلة والتقليدية هي من آنا تشودان كرول من رودكا ، بولندا. إليك المزيد من وصفات التشيز كيك البولندية التي قد ترغب في تجربتها.
ماذا ستحتاج
- قشرة:
- 2 كوب طحين لجميع الأغراض
- 1/2 كوب سكر
- 3/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 5 أونصات زبدة باردة
- صفار بيض كبير (وصفات بياض البيض)
- 3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة
- حشوة:
- 5 أوقية زبدة درجة حرارة الغرفة
- 2 كوب سكر
- 4 بيضات درجة حرارة الغرفة الكبيرة ، مفصولة
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 2 باوند جبن جاف أو جبن طوارق أو كوارك ، يمر من خلال منخل أو معالج في خلاط حتى يصبح ناعمًا
كيف اعملها كيف اصنعها
اجعل القشرة
- في وعاء كبير أو معالج طعام ، اخلطي الدقيق معاً ، 1/2 كوب من السكر ، ومسحوق الخبيز. قطع أو نبض الزبدة الباردة بالنسبة للعجين فطيرة.
- في وعاء منفصل ، اخلطي صفار البيض مع الكريمة الحامضة واضيفي إلى خليط الزبدة أو الدقيق أو الجمع أو النبض فقط حتى تمتزج. إذا كانت العجينة جافة ، أضيفي بيضة كاملة. إذا كانت العجينة ناعمة للغاية بحيث لا يمكن لفها ، قم بتبريدها لمدة ساعة.
- شحم طفيفة مقلاة 13x9 بوصة مع الزبدة. لفة العجين المعجنات كبيرة بما يكفي لخط المقلاة والخروج الجانبين. تندرج في المقلاة ، مما يجعل حافة مجعد أو مدلفن. ( ملاحظة: إذا كان لديك عجينة متبقية ، فقم بتحويلها إلى أشكال قلم رصاص لتزيين الجزء العلوي من كعكة الجبن الممتلئة).
جعل ملء
- يُسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت في وعاء كبير ، يوضع الكريم مع 5 أونصات من زبدة درجة حرارة الغرفة مع كوبين من السكر حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا.
- اخفقي في 4 صفار بيض كبير في درجة حرارة الغرفة والفانيليا حتى تم دمجها بشكل جيد. يخلط جيدا في الجبن.
- في وعاء منفصل ، تغلب بياض البيض 4 درجة حرارة الغرفة الكبيرة إلى قمم شديدة. اطويها في خليط الجبن.
- صب لملء في وعاء مقشور القشرة. إذا كان لديك عجينة متبقية ، دحرجها إلى أشكال قلم رصاص وضعها قطريًا فوق قمة كعكة الجبن.
- اخبزي ما بين 50 إلى 60 دقيقة أو حتى يصبح المركز خفيفًا قليلاً. لا تدع البني الأعلى. اسمحوا تبرد تماما قبل التقديم. بقايا الطعام
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 709 |
إجمالي الدهون | 47 جم |
الدهون المشبعة | 28 غرامًا |
دهون غير مشبعة | 14 ز |
كولسترول | 274 مجم |
صوديوم | 633 ملغ |
الكربوهيدرات | 50 غ |
الألياف الغذائية | 1 غرام |
بروتين | 24 جم |