أنجو هو طبق جانبي برازيلي بسيط مصنوع من دقيق الذرة المطبوخ ، على غرار عصيدة الذرة. يتم إعداد أنجو تقليديا بشكل واضح إلى حد ما مع دقيق الذرة والماء وربما بعض الملح للنكهة. يمكن أن يحل مرق الدجاج أو اللحم البقري محل بعض الماء لإضافة المزيد من النكهة. يمكن أن يكون Angu دسم جدا ، أو يمكن طهيها لفترة أطول حتى تكون سميكة بما يكفي لوضعها في قالب. مرة واحدة طريقة شعبية لخدمة انجو هو شكل ذلك مع قالب حلقة مخدد ، ثم تخدم الطبق الرئيسي (مثل الدجاج مع البامية ) في منتصف حلقة الذرة.
ماذا ستحتاج
- 1 1/2 أكواب حجر الذرة الصفراء وجبة الذرة
- ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- 2 كوب مرق الدجاج
- 2 كوب ماء
- 2 ملعقة طعام زبدة
كيف اعملها كيف اصنعها
- جلب الماء ومرق الدجاج ليغلي. تحرك ببطء في وجبة الذرة.
- تبلها مع ملح للمذاق. يُطهى المزيج على نار خفيفة مع التحريك كثيراً ، حتى تصل الذرة إلى الاتساق المرغوب ، مع إضافة المزيد من السائل إذا لزم الأمر. أزلت من يسمع، يقلب في زبدة، ويخدم.
- في حالة استخدام العفن ، طهي الذرة حتى سميكة جدا ، حوالي 30-40 دقيقة. ضجه الزبدة. استخدام 1-2 ملاعق طعام زبدة إضافية لتشحيم داخل القالب بسخاء ، وصب دقيق الذرة في القالب. اتركه باردًا لمدة 10 دقائق قبل فك تشكيله بلطف.
يخدم أربعة كطبق جانبي.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 225 |
إجمالي الدهون | 8 ز |
الدهون المشبعة | 4 جم |
دهون غير مشبعة | 2 غرام |
كولسترول | 15 مجم |
صوديوم | 959 ملغ |
الكربوهيدرات | 36 جم |
الألياف الغذائية | 3 جم |
بروتين | 5 غرام |