فافا بينز: ما هي وكيفية طهيها

فاصوليا الفاصوليا هي البقوليات الخضراء الواسعة التي تنمو في قرون طويلة وتحظى بشعبية في العديد من مطابخ البحر الأبيض المتوسط ​​والشرق الأوسط.

دائما ما يتم إزالة حبوب الفاه من القرون قبل إعدادها ، على الرغم من أنه من الممكن الإيقاع بكبسولات الفافا الكاملة.

فاصوليا فافا مشهورة بالوقت للتحضير بسبب عملية القصف . إزالة الفاصوليا من القرون سهلة بما فيه الكفاية. لكن كل حبة منفردة موجودة أيضًا في غلاف.

إزالة الفاصولياء من قذائفها يتطلب ابيضاضها أولاً.

تستخدم الفاصوليا في عدد من الوصفات المختلفة ويمكن تحضيرها باستخدام مجموعة متنوعة من تقنيات الطهي. وكثيرا ما يتم طهيها واستخدامها في اليخنة ، ويمكن أيضا أن تكون مقلي ، أو متبلة وخدمت في السلطة.

حبوب الفاه يمكن استخدامها كعنصر رئيسي في الحساء بوريفيد . كما يتم تقديمها أيضًا مع المعكرونة أو الريزوتو .

الطبخ مع فافا بينز

وصفة بسيطة لفاصوليا fava هي أن يتم تقليبها مع لحم الخنزير المقدد أو البانسيتا حتى تصبح طرية ثم تقدم مع الزبدة المذابة و جبنة البكورينو المحلوقة والفلفل الأسود المطحون الطازج.

أو ، لاستخدام حبوب الفوا في وصفة المعكرونة ، يمكنك غلي الماء أولاً ، إضافة الملح كوشر ، وتبييض الفول لمدة 3 إلى 5 دقائق. مثل معظم الخضروات والبقوليات الخضراء ، سوف تأخذ favas لون أخضر ساطع عند الانتهاء من ذلك ، وأنها سوف تكون عطاء عندما يعض لهم.

يمكنك إما تصريف المياه وغلي المياه الجديدة ، التي هي سخيفة وتستهلك الكثير من الوقت ، أو ببساطة اصطياد الفاصوليا بملعقة مشقوقة وإنقاذ المياه لصنع المعكرونة ، وهو بديل أكثر ذكاءً وإيكولوجياً.

لذا ، يمكنك المضي قدمًا وإضافة المعكرونة إلى الماء الذي ما زال مغمورًا بالماء. Farfalle ، ويعرف أيضا باسم المعكرونة القوس التعادل ، هو خيار كبير ، كما هي conchiglie أو rigatoni.

في هذه الأثناء ، حان الوقت لقصف الفول. يتم ذلك عن طريق الضغط على الفول بين أصابعك في أحد الأطراف ودفعه عبر الجلد الأبيض الخارجي في الطرف الآخر.

خارج يأتي الفول ، وإلى وعاء السماد الخاص بك يذهب الجلد.

بعد ذلك ، تقلي بعض اللحم المقدد في مقلاة ثقيلة ، ثم اسكب الدهون الزائدة ثم أضيفي الفاصوليا واطهيها لفترة أطول قليلاً حتى تشعر بالحنان. يمكنك تحريك بعض الكريمة ، ربما بعض الريكوتا ، ثم إضافة المعكرونة المطبوخة والمزيج حتى يتم طلاؤها بدقة بالصلصة. نتبل بالملح والفلفل ونقدمه على الفور.

الفافا الباردة والوجبات الخفيفة

حبوب فافا تفعل جيدا كمكون السلطة. لا يمكنك أن تخطئ في الربيع إذا كنت تخدم الفاصوليا المحضرة مع الهليون الطازج المطبوخ على عش من الخضر الطازجة. أضف جبنة الفيتا أو جبن الماعز من أجل جاذبية خاصة.

يمكنك أيضا تحميص الفول الخاص بك المطبوخ في الفرن لمدة 20 دقيقة أو نحو ذلك. في آخر 5 دقائق ، قم بتجفيفها مع جبنة البارميزان أو حتى صلصة الصويا. بمجرد تبريدها ، يمكن أن تؤكل favas من قبل حفنة ، تماما كما هي.