تتطلب مدة الصلاحية القصيرة معالجة دقيقة والاستخدام السريع للتين
اختيار التين
العمر الافتراضي للتين الطازج هو باختصار. يجب أن يتم انتقاؤها من الأشجار لأنها لا تنضج جيدا مرة واحدة التقطت. إن تينًا قويًا جدًا ليس ناضجًا ولن ينضج بشكلٍ أفضل.
موسم الحصاد الرئيسي للتين الطازج هو منتصف يونيو حتى منتصف أكتوبر. انتزع منهم واستخدامها بمجرد العثور عليها في السوق لأنها سوف تفسد في غضون سبعة إلى عشرة أيام من الحصاد. في معظم الحالات ، يعني هذا أن لديك حوالي 3 أيام على الأكثر لاستخدامها في المنزل.
حدد التين التي هي نظيفة وجافة ، مع الجلد على نحو سلس وغير منقطع. يجب أن تكون الفاكهة ناعمة وتنجح في اللمس ، ولكن ليس طريًا.
استخدم أنفك. اشم رائحة الفاكهة. إذا كانت الرائحة كريهة قليلاً ، فقد بدأت بالفعل في التخمر. عندما يتحول التين إلى ما هو أبعد من رأسه ، يبدأ في الانهيار إلى الداخل ويفقد شكله المستدير.
تخزين التين
من المهم إبقاء التين الطازج باردًا لإبطاء التدهور. استخدمها على الفور أو قم بتخزينها في كيس بلاستيكي في أبرد جزء من ثلاجتك لمدة تصل إلى يومين. يمكن أن يتم تجميد التين كاملاً أو تقطيعه أو تقشيره في وعاء مغلق لمدة من عشرة إلى اثني عشر شهراً.
سيكون التين المعلب جيدًا لمدة عام في المخزن الخاص بك. يمكن تخزين البقايا المعلبة المفتوحة في وعاء مغطى بالثلاجة لمدة أسبوع.
يمكن تخزين التين المجفف في العبوة الأصلية المختومة في درجة حرارة الغرفة لمدة شهر. للتخزين لمدة أطول ، احتفظ بها في الثلاجة ، من ستة أشهر إلى سنة. يجب نقل التين المجفف المفتوح إلى كيس بلاستيكي قابل للإغلاق وتخزينه في الثلاجة.
وصفات التين:
• التين المخبوز مع آيس كريم العسل
• أرز بسمتي مع التين ، وبذور الخردل والزنجبيل
• Candied التين
• الكورنيش الدجاج محشوة بالتين Brandied
• التوت البري التين الصلصة
• التين أبل كومبوت
بودنغ فيجي
• التين مع العسل والويسكي
• التين مسلوق في النبيذ الأبيض
• التين والتوت مع غاناش بالنعناع
• التين مع الزعتر والعسل والخبز المحمص Gorgonzola
• يحفظ التين الطازجة
• Gewurztraminer النبيذ المسلوق فواكه
• التين المكسرات
• الذواق المزجج التين
• كعكة سيدة بالتيمور
• التين المتبل مع ثوم العسل بالزبدة
• فواكه الكعك القديمة
• لحم الخنزير مع التين والخل البلسمي
• قطع لحم الخنزير الخاصرة مع صلصة التين
• بودرة الخبز Ricotta-Brioche
• سوبر فيوب كوبلر