تختلط حلاوة الفلفل الحار بشكل جميل مع التين لإعطاء ركلة صغيرة لمرق اللحم الذي ينضج أيضا بالبصل والثوم والزعتر. ومع ذلك ، يمكنك حذف فلفل chipotle إذا كنت ترغب في ذلك. جهز جميع مكوناتك مقدمًا. هذا يجتمع بسرعة.
ماذا ستحتاج
- 4 قطع عظم لحم الخنزير العلوي الخاص (1 1/2 بوصة سميكة ، حوالي 8 أوقية لكل منهما)
- بضع شرطات
- الملح كوشير
- بضع شرطات سوداء
- فلفل (طازج)
- 1/4 ملعقة صغيرة
- فلفل chillotle شيلي (أو حسب الذوق ، انظر الملاحظات)
- 1 ملعقة طعام
- زيت الزيتون
- 1 ملعقة طعام زبدة
- 1/2 كوب بصل (مفروم)
- 2 فصوص كبيرة
- الثوم (مفروم ناعم)
- 1/2 كأس النبيذ الاحمر
- 1 كوب
- مرقة دجاج
- 1 ملعقة صغيرة طازجة
- زعتر
- 1 كوب من التين الطازج (مكعبات)
كيف اعملها كيف اصنعها
ضع كل قطعة من لحم الخنزير مع فرشة من اللدائن وملفوفة إلى سمك 1 بوصة. الموسم مع الملح والفلفل ، وشيبوتل الأرض.
تسخين مقلاة ثقيلة كبيرة على نار متوسطة عالية. يُضاف زيت الزيتون ويُدوِر لتغليف المقلاة. احرق شرائح لحم الخنزير حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي على كل جانب ، مع تحولها مرة واحدة فقط. إزالة إلى طبق والدفء.
خفض الحرارة ، أضيفي البصل وأقليه لمدة دقيقتين. أضف الثوم واقليه لمدة دقيقة إضافية.
صب بعناية في النبيذ الاحمر واثارة لتحريك المقلاة ، وكشط بت قطع البني. طهي 1 دقيقة ، ثم تضاف مرق الدجاج والزعتر والتين. يُطهى المزيج على نار متوسّطة الحرارة حوالي 10 دقائق ، ويُحرَّك المزيج كثيرًا ويهرس المزيج حتى تُصبح الصلصة كثيفة.
عودة شرائح لحم الخنزير العودة إلى عموم ، جنبا إلى جنب مع أي العصائر التي تراكمت على طبق ، ومعطف كلا الجانبين مع صلصة. ينضج لمدة 2 دقيقة.
قدم شرائح لحم الخنزير مع صلصة التين.
ملاحظات: الفلفل الحار تشيبوتل متاح في الممر التوابل لمعظم محلات البقالة الرئيسية.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 692 |
| إجمالي الدهون | 37 جم |
| الدهون المشبعة | 13 غرام |
| دهون غير مشبعة | 17 ز |
| كولسترول | 204 ملغ |
| صوديوم | 398 ملغ |
| الكربوهيدرات | 17 ز |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 65 جم |