تؤكل الحصى عادة لتناول الافطار في الجنوب ، ولكن يمكن أيضا التمتع بها المقلي أو كطبق جانبي لذيذ مع اللحم والروبيان والجبن. سواء أكنت تحب حبوبك ببساطة أو خيالية ، فإليك تعليمات الطبخ الأساسية للطحالب الحجرية.
ماذا ستحتاج
- 4 1/2 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- كوب واحد من الفريك (حجر أرضي ، غير فوري أو سريع)
- 4-6 ملاعق طعام
- زبدة (غير مملحة ، مقطعة إلى قطع)
- اختياري: فلفل أسود (طازج)
كيف اعملها كيف اصنعها
تعليمات Stovetop
- أضف 4 1/2 كوب من الماء إلى قدر متوسطة الحجم. نضيف الملح ونجعله يغلي على نار عالية.
- ضجة تدريجيا في فريك الحجرية.
- استمر في التقليب وقلل الحرارة إلى منخفضة.
- يُطهى المزيج باستمرار ، لمدة تقرب من 40 إلى 50 دقيقة ، أو حتى تصبح سميكة جدًا. اعتمادا على الطحن ، يمكن أن يستغرق الطهي وقتا أطول. عندما تتكاثف الحبيبات ، فإنها يمكن أن تحترق بسهولة ، لذلك تأكد من التحريك في كثير من الأحيان. إذا كان السمك يمتص الماء بالكامل قبل الانتهاء منه ، قم بإضافة المزيد من الماء الساخن حسب الحاجة.
- يخفق في الزبدة والفلفل الأسود المطحون الطازج ، إذا رغبت في ذلك.
- خدمة الحصى الساخنة.
تعليمات بطيئة طباخ
- ضع الماء والملح والحبيبات في طباخ بطيء من 3 إلى 4 أرباع. دعهم يقفوا لبضع دقائق ويزيلون أي مواد صلبة تطفو فوق سطح الماء.
- يُغطّى المزيج ويُطهى على النار لمدة 3 ساعات تقريبًا ، مع التحريك كل 30 إلى 45 دقيقة.
- أضيفي الزبدة والفلفل حسب الرغبة.
نصائح والاختلافات
- الكعك المقلي: دع الشوربة تبرد قليلاً ، ثم ضعها في بيضة واحدة. صب الخليط في وعاء رغيف جيدا بالزبدة ، وتغطي مع التفاف البلاستيك والثلاجة. عندما يتم تبريد الحبيبات جيدا وثابتة ، وقطع الرغيف إلى شرائح رقيقة. تقلى الشرائح في المرق اللحم أو الزبدة.
- حصى بنديكت: أعلى الكعك فريت المقلية (أعلاه) مع بيضة ، لحم الخنزير المقدد الكندية ، وصلصة هولانديسي.
- جبن الشيدر: يستعمل ملعقتان كبيرتان من الزبدة ويضافان حوالي 2 كوب من جبنة الشيدر المبشور إلى الحبيبات بمجرد وصولهما إلى الاتساق المطلوب.
- الحميض دسم: استخدام 4 ملاعق كبيرة من الزبدة وتحريك 1/4 كوب من كريم ثقيل في الحصى بمجرد الانتهاء من الطهي.
- يتم تقديم فريك مطهو أو حبيبات جبنة مع دجاج مدهون أو مأكولات بحرية.
وظائف اضافية كبيرة لمحاولة
- فلفل هالابينو مفروم أو فلفل أخضر أخضر معتدل
- قطع البصل المقلي
- ثوم مفروم طازج أو مسحوق ثوم
- الجبن الفلفل المقلي
- أعشاب طازجة
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 199 |
| إجمالي الدهون | 18 جم |
| الدهون المشبعة | 11 جم |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 46 ملغ |
| صوديوم | 9 ملغ |
| الكربوهيدرات | 10 غرام |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 1 غرام |