هذه الوصفة لطبق صلصة الصويا هي مثال للطبخ الأحمر ، حيث يتم طهي اللحم أو الدواجن في سائل صلصة الصويا مع التوابل. الدجاج المطبوخ بهذه الطريقة هو كثير العصير ، مع اللحوم القادمة بسهولة من العظام. يمكن استخدام الصلصة الغنية مرة أخرى في المرة القادمة التي تقوم فيها بإعداد دجاج صلصة الصويا أو غيرها من الأطباق المطبوخة باللون الأحمر. فقط إضافة المزيد من صلصة الصويا و / أو التوابل حسب الحاجة. مع مرور الوقت ، تصبح الصلصة أكثر ثراءً ، مع نكهة أكثر اكتمالاً.
يمكن شراء اليانسون النجمي وزيتشوان الفلفل في الأسواق الآسيوية ، أو يمكنك استبدال 1/1 ملعقة صغيرة من مسحوق التوابل خمسة وفلفل أسود.
المزيد من وصفات الدجاج الصينية
ماذا ستحتاج
- 3 إلى 3 1/2 رطل دجاج
- 1 كوب
- صلصة الصويا الخفيفة
- 1 كوب
- صلصة الصويا الداكنة
- 1/2 كوب
- نبيذ الأرز الصيني أو شيري الجافة
- 1/2 كوب سكر بني أو 1/3 كوب سكر صخرى صيني
- 1 ملعقة صغيرة من بذور الشمر
- 3
- الينسون كله
- 1 ملعقة صغيرة
- سيشوان الفلفل ، تفحم (انظر وصفات الطريق لربط حبوب الفلفل)
- 1 شريحة سميكة من الزنجبيل الطازج ، حطموا
- 1 عصا القرفة
- 4 أكواب ماء
كيف اعملها كيف اصنعها
- شطف الدجاج تحت الماء البارد واتركها مع المناشف الورقية.
- في وعاء كبير بما يكفي لاستيعاب الدجاج (أستخدم وعاء سعة 8 ليتر) قم بتجميع صلصة الصويا الخفيفة ، صلصة الصويا الداكنة ، نبيذ الأرز أو الشيري ، السكر ، بذور الشمر ، الينسون ، فلفل السيشوان المشوي ، الزنجبيل ، عصا القرفة و الماء. اجلب ليغلي.
- إضافة الدجاج ، وجانب الثدي إلى أسفل. تُخفّف الحرارة إلى نار هادئة ، وتُغطّى الدجاج وتُطهى لمدة 45 دقيقة ، وتُنقَل مرّة أو مرّتين وتأكّد من طهوها لمدة طويلة من الوقت على كلا الجانبين. الصق الدجاج لمدة دقيقة أو أكثر في كل مرة تقوم فيها بلفها.
- بعد 45 دقيقة ، أطفئي الحرارة ودع الدجاج يجلس ، حتى تغطى درجة الحرارة الداخلية في الجزء الأثخن من الثدي 170 درجة فهرنهايت (حوالي 77 درجة مئوية).
- إزالة الدجاج من وعاء ، بارد وقطع إلى قطع لدغة الحجم. يخدم 6 - 8 (أو نصف الدجاج سيخدم 4).
- إذا كنت تحب ، أعد تسخين كوب واحد من الصلصة لتقدمي الدجاج. احفظ الصلصة لاستخدامها مرة أخرى: قم بغليها وتغليها وتخزينها في وعاء بلاستيكي في الفريزر.
المزيد من وصفات الدجاج
وصفات الدجاج الصينية
وصفات شنغهاي
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 541 |
| إجمالي الدهون | 25 جم |
| الدهون المشبعة | 7 جم |
| دهون غير مشبعة | 10 غرام |
| كولسترول | 154 ملغ |
| صوديوم | 3،890 ملغ |
| الكربوهيدرات | 21 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 56 جم |