هذه وصفة لمكونات جودي التين مع الليمون ، وصفة قديمة الطراز لمعلبات التين. يتم طبخ التين بكل بساطة مع كمية مساوية من السكر وبعض الليمون المقشور ذو شرائح رقيقة.
كانت تعليقات الزوار إيجابية للغاية ، وشمل بعضها تخفيض السكر. قال أحدهم إنها خفضت السكر بنسبة الثلث. كانت النتائج جيدة ولكن تم تقليل كمية المربى قليلاً.
ماذا ستحتاج
- 6 كجم من التين الطازج (مقشر أو غير مقشر)
- 6 باوند سكر
- 3 حبات ليمون (شرائح رقيقة جدًا ، بذور تم إزالتها)
كيف اعملها كيف اصنعها
اغسل واستنزف ووقف التين.
ضع التين في وعاء كبير من الستانليس ستيل أو مرقّط مبطّن بالمينا أو فرن هولندي.
صب السكر المحبب فوق التين واترك الجلوس طوال الليل.
يُطهى خليط التين على نار متوسطة حتى يذوب السكر تمامًا مع التحريك باستمرار. خفض الحرارة إلى انخفاض وإضافة شرائح الليمون. يُغطّى المزيج ويُطهى مع التقليب من وقت لآخر لمنع الالتصاق حتى يصبح التين شفافاً ويكون الشراب كثيفاً ، حوالي 2 إلى 3 ساعات.
إذا كان ذلك ممكنا ، استخدم مقياس درجة الحرارة حلوى / عميقة. نقطة الانتقام التي يجب البحث عنها هي 220 فهرنهايت إلى 225 فهرنهايت.
في هذه الأثناء ، تعقيم الجرار والأغطية.
املأ غلاية كبيرة بالماء وأغليها.
يُسكب المزيج الساخن في أوعية ساخنة معقمة ، مع ترك مساحة تبلغ 1/4 بوصة. مسح الحافات ووضع الأغطية والخواتم على الجرار.
وضع الجرار على الرف في canner الماء المغلي. أضف المزيد من الماء الساخن إلى عمق 1 بوصة فوق قمم الجرار ، إذا لزم الأمر. أعيدي الماء إلى غليان لطيف واستمر في الغلي لمدة 10 دقائق ، أو 15 دقيقة إذا كان الارتفاع فوق 6000 قدم.
إزالة الجرار المجهزة إلى رف والسماح لهم بالبرودة. التحقق من الأختام وتخزينها في مكان بارد ومظلم.
إذا لم يتم ختم أي جرة ، قم بتبريدها واستخدامها على الفور أو تجميد المربى في حاوية الفريزر. إذا كنت تستخدم وعاء زجاجي لتجميد المربى ، فاترك مسافة واحدة على الأقل من مساحة الرأس.
انظر إعداد الجرار والماء المغلي حمام تعليب لمزيد من التفاصيل الإعدادية.
يجعل من 5 إلى 6 مكاييل
قد يعجبك ايضا
سلطة السبانخ مع التين وصلصة البيكون الدافئة
كعكة التين (التين الطازج)
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 350 |
| إجمالي الدهون | 0 ز |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 2 ملغ |
| الكربوهيدرات | 91 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 1 غرام |