هذه الوصفة المجرية المكونة من 5 مكونات للكعكة الإسفنجية الأساسية ، أو piskotatekercs ، هي واحدة من المفضلة لدي. من السهل أن تصنع وتنتهي بشكل مثالي في كل مرة إذا اتبعت التوجيهات.
يمكن استخدام الكعك الإسفنج للحلويات أو الرولد الملفوفة ، والمعروفة أيضًا باسم لفائف الهلام واللفائف السويسرية ، أو عندما يتم خبزها في الأحواض المستديرة ، للعديد من الكيكات متعددة الطبقات مثل Dobos torta و Esterhazy torte وأكثر من ذلك.
تذكر أن يرش أو ينخل الدقيق فوق الخليط ملعقة طعام واحدة في كل مرة ثم ثنيه يدوياً. لا تخبز الإسفنجة لأنها ستصبح جافة وستتصدع بسهولة عند لفها.
هنا صورة أكبر من rulade التوت وصفة rurade التوت . قارن هذه الوصفة مع وصفة الكعكة الإسفنجية المجرية التي نستخدمها في وصفتنا التافهة المجرية .
ماذا ستحتاج
- 6 بيضات كبيرة درجة حرارة الغرفة منفصلة
- قليل من الملح
- 1 ملعقة طعام ماء درجة حرارة الغرفة
- 6 ملاعق طعام من السكر
- 4 ملاعق طعام من الدقيق لجميع الأغراض
كيف اعملها كيف اصنعها
- حرارة الفرن إلى 375 درجة. يصف مقلاة نصف ورقة بورق ورق. ثم ضعي طبقة رقيقة من الرش باستخدام رذاذ الطهي. يمكنك بدلاً من ذلك استخدام مقلاة الجيليور ، ولكن الأسفنجة ، بطبيعة الحال ، ستكون أكثر سمكًا.
- في حالة استخدام الأحواض الدائرية ، قم بربط قيعان المقالي 4 (8 بوصة) مع ورق البرشمان ثم ضع طبقة رقيقة من الرش باستخدام رذاذ الطهي.
- سوط 6 بياض كبير في درجة حرارة الغرفة مع قليل من الملح وملعقة كبيرة من درجة حرارة الغرفة حتى تصبح قاسية ولكنها ليست جافة.
- أضف 6 صفار بيض بدرجة حرارة الغرفة ، واحد في كل مرة ، مع الجلد بسرعة بطيئة. يجب أن يستغرق دقيقتين لدمج صفار البيض ببطء.
- أضف 6 ملاعق طعام من السكر وملعقة واحدة في المرة الواحدة. مرة أخرى بسرعة بطيئة ، مع أخذ 4 دقائق تقريبًا لخلطها جميعًا.
- يجب أن يكون الخليط خفيف ورقيق عند هذه النقطة. من جهة ، رش (أو نخل) 1 ملعقة طعام من الطحين لجميع الأغراض على الخليط ولفه برفق ، محاولة عدم خفض حجم. كرر ذلك مع 3 ملاعق من الدقيق المتبقي ، 1 في المرة الواحدة ، إلى أن تظهر أي خطوط من الدقيق.
- صب الخليط في عموم (ق) أعدت ، ونشرها بالتساوي. خبز 12 إلى 15 دقيقة. لا تزعج .
- إزالة من الفرن. ضع ورقة أخرى من الورق الرقيق فوق رأس الكعكة وعكسها على كونترتوب. إزالة ورقة الرق التي تبطّن المقلاة وهي الآن أعلى الإسفنج.
- لف الاسفنجة بقطعة ورق من الورق الطازج واتركها تبرد تمامًا. بعد ذلك ، يمكنك التمرير والتعبئة مع توجيه الوصفة.
- إذا كنت قد خزنت إسفنجة في أوان مستديرة ، فقط قم بعكسها على رف تبريد.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 104 |
| إجمالي الدهون | 4 جم |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 90 ملغ |
| صوديوم | 205 ملغ |
| الكربوهيدرات | 14 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 4 جم |