هذا الحساء اللذيذ والقليل من النقانق والعدس الإيطالي من السهل صنعه وملئه. هذه الوصفة هي الطعام المثالي في فصل الشتاء. يمكن تعديل مستوى التوابل في الطبق حسب السجق الإيطالي الذي تستخدمه. معظم النقانق الإيطالية في الولايات المتحدة هي سجق لحم الخنزير محضرة في المقام الأول مع اليانسون أو الشمر ، ولكنها تأتي في الأصناف الساخنة أو الحلوة. الفرق الأساسي بين هذين النوعين هو إضافة الفلفل الأحمر الساخن ، الذي يضيف البهارات والتوابل إلى السجق. يمكنك اختيار المفضلة لديك - أو مزيج من الاثنين!
ماذا ستحتاج
- 1 العدس باوند (جاف)
- 2 باونز سجق إيطالي (طازج أو حلو أو ساخن)
- 3 أكواب مرق (دجاج ، منزليا أو معلبة) *
- 1/4 / كوب زيت زيتون
- بصل واحد (صغير ، مفروم ناعم)
- 1 كرفس ضلع (مفروم فرماً ناعماً)
- 1 جزرة (مفرومة فرماً ناعماً)
- 2 فص ثوم (مفروم ناعم)
- 8 أوراق من المريمية (طازجة ، مفرومة ، أو 1 ملعقة صغيرة من المريمية المجففة)
- مقبلات: الملح والفلفل حسب الذوق
- 3 ملاعق طعام من معجون الطماطم (مخففة في القليل من الماء)
كيف اعملها كيف اصنعها
- العدس النظيف جيدا عن طريق نقعها لفترة وجيزة وتغيير الماء مرة واحدة على الأقل.
- يُوضع العدس المنقوع في قدر 2 قيراط ، ويُضاف الماء البارد للتغطية ، ويُغلى المزيج.
- مرة واحدة يغلي ، وانخفاض درجة الحرارة لينضج ويطهى حتى لا تتم بشكل كامل ، حوالي 45 دقيقة.
- في الوقت نفسه ، النقانق بيرس في أماكن عدة مع سكين أو شوكة ، ومن ثم وضعها في وعاء صغير.
- أضيفي كمية كافية من مرق الدجاج لتغطية النقانق ، وضعيها على نار متوسطة.
- يُغلى مرق الدجاج على نار خفيفة ثم يغلي لمدة حوالي 40 دقيقة. من وقت لآخر ، تخلصي من الروائح وتخلص من الرغوة والدهون التي ترتفع إلى الأعلى.
- عندما يتم عمل النقانق ، أخرج القدر من النار واتركه يجلس في المرق بينما تنهي العدس.
- ثم ، قم بتسخين الزيت في مقلاة متوسطة الحجم ، وأقلي البصل والكرفس والجزر والثوم والمريمية في زيت الزيتون على نار متوسطة حتى يصبح البصل شفافًا وتتم الخضار.
- ثم ، استنزاف النقانق ، إنقاذ السائل. في وعاء العدس ، أضيفي الخضار ، ثم نضيف الملح والفلفل ، ثم نضيف معجون الطماطم . مزيج بلطف باستخدام ملعقة خشبية.
- أضف ¾ كوب من المرق الذي طهي النقانق فيه. تذوق وضبط التوابل ، إذا لزم الأمر.
للخدمة ، قم بتقطيع النقانق وترتيبها على طبق بجانب العدس والخضروات الدافئة.
* ملاحظة الطاهي: يمكنك شراء مرق الدجاج عالي الجودة من الصوديوم في أي محل بقالة ، ولكن لا شيء يضاهي مرق الدجاج المصنوع منزليًا. لتحضير مرق الدجاج الخاص بك ، تأكد من مراجعة وصفات مرق الدجاج سريعة النكهة.
المعلومات الغذائية: لكل خدمة (عشر وصفة) 457 سعرة حرارية (22 بالمائة من البروتين ، 24 بالمائة من الكربوهيدرات ، 54 بالمائة من الدهون)
مصدر الوصفة: الاحتفال بإيطاليا بواسطة كارول فيلد (HarperTrade)
أعيد طبعها بإذن.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 563 |
| إجمالي الدهون | 31 ز |
| الدهون المشبعة | 10 غرام |
| دهون غير مشبعة | 20 جم |
| كولسترول | 52 ملغ |
| صوديوم | 942 مجم |
| الكربوهيدرات | 41 ز |
| الألياف الغذائية | 6 ز |
| بروتين | 31 ز |