صلصة هولاندايز الكلاسيكية ليست صعبة كما يعتقد البعض. خذها ببطء واتبع التعليمات وستحصل على صلصة هولنديز كاملة في كل مرة.
لا يزال العصبي تحقق من خطوة Danilo Alfaro في خطوة تعليمات لصلصة Hollandaise مثالية .
صلصة هولاندايز هي مذاق لذيذ للعديد من الأطباق: السمك والبيض والهليون هي شريكة مثالية لصوص البسكويت الباهت. للحصول على الاختلافات في صلصة هولانديز الكلاسيكية ، ألقِ نظرة على هذه الوصفات.
ماذا ستحتاج
- 250 غرام (8 أونصة) من الزبدة غير المملحة
- 4 صفار بيض كبير
- 1 ملعقة صغيرة من نبات الطرخون
- قرصة ملح
- ½ الليمون
- فلفل حريف
كيف اعملها كيف اصنعها
- تذوب الزبدة على نار هادئة. سوف ينفصل ليصنع طبقة من الدهون الذهبية الصافية (الزبدة الموضحة) في الأعلى. استخدام مغرفة لإزالة الزبدة الموضحة ، وترك بقايا حليبي في المقلاة (تجاهل البقايا). حافظ على الزبدة الموضحة في مكان دافئ.
- ضع صفار البيض في وعاء من الاستانلس ستيل مع الخل والملح و 2 ملعقة صغيرة من الماء البارد وخفقت لبضعة دقائق.
- ضع الوعاء فوق قدر من الماء المغلي.
- استمر في الخفق حتى يصبح المزيج شاحبًا وسميكًا ورقيقًا.
- أزلت من المقلاة من الماء المغلي وخفقت ببطء في الزبدة الموضحة. قم بالضغط على عصير الليمون ، واشربيها مع قليل من الكايين وتحقق من الملح. خدمة في أقرب وقت ممكن.
وصفة مجاملة من المقصف - كتاب الطعام البريطاني الكبير
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 497 |
إجمالي الدهون | 52 جم |
الدهون المشبعة | 31 ز |
دهون غير مشبعة | 16 غرامًا |
كولسترول | 348 ملغ |
صوديوم | 168 مجم |
الكربوهيدرات | 1 غرام |
الألياف الغذائية | 0 ز |
بروتين | 8 ز |