هذا الهلام الورد الوردية الطازجة هي سهلة لصنع و لذيذة. ورك الورد هو بذرة الورود المتبقية بعد الانتهاء من الإزهار.
فأين يمكنك الحصول على الوركين الطازجة الورود؟ ربما لن تجدهم في متجر للبقالة ، ولا حتى متجر للذواقة. ستحتاج إلى الاعتماد على الورود الخاصة بك أو تلك الخاصة بصديق أو جار ما دامت لم يتم علاجها بمبيد حشري غير مصنّف للاستخدام على المواد الغذائية. شاهد المزيد عن حصاد الوركين أدناه.
بقدر ما يذهب البكتين ، وهذا هو أكثر سهولة العثور عليها. ابحث عنها أينما يتم بيع لوازم التعليب ، وهي متوفرة عادة في معظم متاجر البقالة الرئيسية.
ماذا ستحتاج
- 4 كوارتز ناضجة الوركين الناضجة (انظر الملاحظة أدناه)
- 2 ليتر ماء
- 1/2 كوب عصير ليمون
- 1 حزمة البكتين بلورات
- 5 أكواب سكر
كيف اعملها كيف اصنعها
- في قدر كبير من الاستانلس ستيل (لا تستخدم الألمنيوم لأنه سيؤدي إلى تغيير لون وردي الورود) ، ارتدى الوركين على نار خفيفة في ماء ربع ليتر حتى يصبح طريًا.
- سحق الهريس في المقلاة ، وتوتر من خلال كيس هلام. يجب أن يكون لديك حوالي 4 أكواب من عصير الورد.
- عودة عصير الورد إلى المقلاة وإضافة عصير الليمون والبلورات البكتين . يقلب حتى يأتي الخليط حتى يغلي. أضف السكر فورا. يُغلى المزيج ويُغلى لمدة دقيقة واحدة مع التحريك باستمرار.
- إزالة هلام من الحرارة والقشدة قبالة رغوة مع ملعقة الفولاذ المقاوم للصدأ.
- يُسكب الهلام في أوعية معقمة ساخنة وعملية في حمام مائي أو يُجمد للتخزين لفترة أطول ، أو يخزن في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
ملاحظة: إذا لم تتمكن من العثور على الوركين الطازجة الورقية ، نقع لورقة الورد كوب المجففة في 2 كوارت من الماء لبضع دقائق ، ثم طهي حتى طرية ، والاستمرار مع الخطوة 2 من الوصفة أعلاه.
المصدر: "كتاب الطبخ الأصلي للأسماك البرية الهندية للأغذية البرية" الذي حرره ديفيد هانت (Fox Chapel Pub.)
الحصاد والتنظيف روز الوركين
- أفضل وقت لحصاد الوركين هو بعد الصقيع الأول. يجب أن تظل ثابتة وأن يكون لها لون جيد. لا تقم باختيار ذابلة أو مجففة.
- تقليم قبالة الساق وينتهي زهر. شريحة كل الورك في النصف وإزالة البذور الداخلية. شطف الوركين deseryed واستخدامها في الوصفة المفضلة لديك.
المزيد من الطرق لاستخدام الورود الورقية في الطبخ
- روز حساء الورد وصفة: ارتفع عصير الورك والعسل وعصير الليمون في هذا الحساء الحلو والحساء المنعش.
- فطيرة الوردة الممزوجة بالوردي: وصفة الوردة المجففة والمعاد تكوينها في حشو الكاسترد ، تقدم فطيرة سريعة وسهلة مع طبقة رقيقة من الطماطم الحلوة.
- Rose Tea Tea Recipe: هناك طن من شاي الوردة الوردية المحضرة تجاريا في السوق ولكن حاول أن تجعلها بنفسك من الوركين المجففة. النكهة أفضل بكثير.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 49 |
| إجمالي الدهون | 0 ز |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 0 ملغ |
| الكربوهيدرات | 13 غرام |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 0 ز |