يعتبر الروبارب معمرًا دائمًا في المناطق الأكثر برودة في العالم ولكن يجب أن يزرع سنويًا في المناخات الحارة.
كلما كان لديك الراوند الطازج ، فإن المربى الرائع هو طريقة رائعة للحفاظ على فضله وتوسيع الموسم!
انشر المربى على الكعك الإنجليزي أو البسكويت أو الخبز المحمص.
ماذا ستحتاج
- 1 1/2 رطل سيقان راوند (مشذبة ومغسولة ؛ حوالي 5 إلى 6 أكواب مقطعة إلى شرائح رقيقة)
- 1 برتقالي كبير
- 1 ليمون متوسط
- 7 1/2 كوب سكر
- 2 pectes pectin الفاكهة السائلة (مجموع 6 أوقية)
كيف اعملها كيف اصنعها
- املأ عبق ماء الحمام المغلي بنصف المليء ثم اغلي. تقليل الحرارة إلى منخفضة.
- غسل وتغلي الجرار (قد تفعل ذلك في غلاية غلاية التعليب) لمدة 10 دقائق لتعقيم. حافظ على الجرار في الماء الساخن حتى تكون جاهزًا لملئها. قم بتسخين الماء في قدر صغيرة إلى أن ينضج ، ثم اتجه إلى مستوى منخفض ، ثم أضيفي أوعية جرة مسطحة ، وأبقيها ساخنة.
- شريحة راوند رقيقة جدا ووضعها في غلاية كبيرة غير تفاعلي. مع قشور الخضار ، قشر قشرة الخارجي رقيقة من البرتقال والليمون. شريحة في شرائح وإضافة إلى خليط الراوند. قم بنزع الجزء الأبيض الخارجي من البرتقال والليمون ، ثم قطّع الثمار إلى قطع صغيرة جدًا. تجاهل أي بذور وغشاء صعبة. ضع الفاكهة المقطعة في الغلاية مع الراوند. يُضاف السكر إلى الغلاية ويُطهى ببطء ويقلب على نار متوسطة إلى منخفضة حتى يذوب السكر. زيادة الحرارة إلى عالية وتقديمهم للغليان الكامل الذي لا يمكن تقليبه. استمر في الغليان مع التقليب لمدة دقيقتين. نضيف البكتين على الفور ونعيد الغليان. تغلي لمدة دقيقة واحدة ، مع التحريك باستمرار.
- رغوة المقشود من أعلى ، إذا رغبت في ذلك ، ثم مغرفة الخليط الفاكهة الساخنة في الجرار ، وترك 1/4-inch headspace. امسح الحافات بقطعة قماش نظيفة ورطبة. باستخدام ملقط أو مغناطيس رفع الغطاء ، ارفع الأغطية المسطحة من الماء الساخن وضع على الجرار. برغي على جرة الخواتم بقوة ولكن لا تشديد.
- ضع الجرار على الرف في العلبة وأضف الماء حتى يصل إلى بوصة واحدة على الأقل فوق الجرار. جلب ليغلي كامل. غطيها وغليها لمدة 5 دقائق.
انظر تحضير الجرار لتعليبه وغليان معالجة المياه