هذا المشوي وعاء طويل يغمد هو مزيج لذيذ من النبيذ الأحمر والطماطم والفطر. إنه رائع مع البطاطا أو يمكنك تقديم اللحم البقري وصلصة على الباستا المطبوخة الساخنة.
تُقدَّم طبق اللحم المشوي هذا مع البطاطا المهروسة أو الأرز والخضروات المفضلة لديك أو السلطة الخضراء.
ماذا ستحتاج
- 1 3-4 رطيرة وعاء مشوي (تشوك العجاف ، جولة القاع ، أو الردف)
- 3 ملاعق طعام من الطحين (لجميع الأغراض)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 3 ملاعق طعام زيت زيتون
- 1 بصلة متوسطة (مقطعة إلى شرائح ، شرائح رقيقة)
- 1 كرفس ضلع (شرائح رقيقة)
- 8 أونصات كاملة من الفطر الصغير (مشرشر مشوي أو مغسول أو شرائح)
- 4 فصوص ثوم (محشوة ومفرومة)
- 1/2 ملعقة صغيرة من البردقوش المجفف (أو الزعتر)
- 1 ورقة خليج صغير
- 1 كوب مرق الدجاج
- 1 كوب من النبيذ الاحمر الجاف (مثل pinot noir / burgundy أو cabernet)
- 1 يمكن (28 أوقية) الطماطم سحقت
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء كبير أو فرن هولندي ، سخن زيت الزيتون على نار عالية. يخلط الطحين مع الملح والفلفل. نعرات وعاء الشواء في الخليط. براون المشوي بسرعة على جميع الاطراف في الزيت الساخن.
- يضاف البصل والكرفس والفطر. تقليل الحرارة إلى متوسطة وقليلة ، مع التحريك في كثير من الأحيان ، لمدة 2 إلى 4 دقائق.
- يضاف الثوم ويطهى لمدة دقيقة واحدة.
- أضف الزعتر أو البردقوش ، ورق الغار ، مرق الدجاج ، والنبيذ ، والطماطم. جلب ليغلي. خفض الحرارة إلى منخفضة. غطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 2 إلى 2 1/2 ساعة ، أو حتى اللحم البقري طري جدا.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 877 |
| إجمالي الدهون | 41 ز |
| الدهون المشبعة | 14 ز |
| دهون غير مشبعة | 20 جم |
| كولسترول | 271 مجم |
| صوديوم | 642 ملغ |
| الكربوهيدرات | 25 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 93 جم |