هل يمكن تجميد اللبن؟
اكتسبت اللبن اسمها من حقيقة أنه كان في الأصل السائل المتبقي عند صنع الزبدة ، ولكن في الوقت الحاضر ، حيث أنه مصنوع بشكل تجاري ، فإن هذا السائل ليس له علاقة بالزبد. تضاف البكتيريا إلى الحليب ثم تترك لتخمر. يمكن إضافة قطع من الزبدة ، بالإضافة إلى الملح والسكر والمثبتات ، مما يخلق ما نعرفه على أنه مخيض اللبن.
وعلى عكس الحليب العادي ، فإن اللبن لا يبقى طازجًا طويلاً ، فمزج هذا مع حقيقة أننا لا نستخدم عادةً اللبن الكامل للحليب في وصفة ، أو اللبن الذي غالباً ما ينتهي بنا ، وننتهي بزبدة متبقية.
فما هي أفضل طريقة لتخزينه؟
الجرف الحياة
سوف يستمر اللبن لمدة أسبوعين بسبب ارتفاع مستوى الحموضة ، على الرغم من أنه الأفضل في الأسبوع الأول. بمجرد فتحه ، يجب استخدامه خلال أسبوع لأغراض الشرب ، ولكن يجب أن يكون جيدًا للخبز حتى بعد تاريخ انتهاء الصلاحية. ابحث دائمًا عن تاريخ انتهاء الصلاحية الأحدث على الكرتون ، تمامًا كما تفعل مع أي منتج لمنتجات الألبان.
مثل معظم منتجات الألبان ، يجب أن تبقى مبردة اللبن. لا تدعها تجلس على الطاولة أو طاولة المطبخ لأي مدة من الوقت.
تجميد اللبن
ولكن ماذا تفعل مع هذه الحاوية كاملة 3/4 ، مع العلم أنك لن تقدم أي شيء مع اللبن في الأسبوع أو الأسبوعين المقبلين؟ لحسن الحظ ، مثل اللبن ، يمكن تجميد اللبن لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. إذا كنت تستخدم اللبن فقط لبعض الوصفات وتعرف القياسات ، يمكنك تقسيمها لاستيعاب تلك الأطباق ، ثم تجميدها.
خلاف ذلك ، صب ما تبقى من اللبن في صينية مكعبات الثلج - في واحد ملعقة طعام أجزاء - وتجميد. ثم ضع المكعبات في كيس الفريزر المحكم حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.
إذا قمت بتجميد اللبن ، دعه يذوب في الثلاجة ، أو قم بإزالة الصقيع السريع في الميكروويف. فقط تأكد من مزجها جيدًا لإعادة دمج المواد الصلبة مع السائل الذي سيتم فصله.
على الرغم من كونه آمنًا تمامًا للشرب ، قد تفضل استخدام اللبن المثلج المجمد سابقًا في الوصفات بدلاً من المشروبات ، لأنه يميل إلى فقدان الملمس والاستئناف الفموي.
مسحوق زبدة الحليب
إذا كان كل هذا يبدو وكأنه الكثير مما يجب تذكره ، فهناك بديل: مسحوق اللبن ، الذي يمكنك العثور عليه في متجر البقالة الخاص بك. أساسا مخيض اللبن المجفف ، ومسحوق اللبن لديه فترة تخزين رائعة ، إلى أجل غير مسمى تقريبا على الرف غير مفتوح لمدة تصل إلى عام وحتى لفترة أطول بعد الفتح عند تخزينها في الثلاجة. يستخدم مسحوق اللبن عموما للخبز بدلا من الشرب.
المزيد عن Buttermilk
ربما بعد كل هذا ، تدرك أنك نسيت شراء اللبن ، أو قرر أحدهم تنظيف الثلاجة وقذفها. لا تقلق - هناك الكثير من بدائل اللبن والمكافئات . وإذا كنت تتساءل عما إذا كنت ستدرجه في وصفتك أم لا ، فقد تكون سعيدًا بتعلم وجود بعض الفوائد الصحية على اللبن.