الكراث المخزنة بشكل صحيح يمكن أن تستمر لمدة تصل إلى شهرين
اختيار الكراث
الكراث متوفر بشكل عام على مدار السنة ، لكن الوقت الرئيسي يكون من أبريل إلى أغسطس. عند اختيار الكراث ، والتفكير البصل. يجب أن تكون الكراث ثابتة وثقيلة لحجمها ، وليست جافة وخفيفة ، ويجب ألا تحتوي على بقع ناعمة. كسل الكراث هي مؤشر على العمر وينبغي تجنبها. الأصغر (الأصغر) الكراث ، أكثر طعمًا. سوف الكراث الكبيرة رائحة وطعم أكثر مثل البصل وأبناء العم بالثوم.
تخزين الكراث
معظم الطهاة يشترون فقط عدد الكراث الذي يحتاجون إليه لوصفات معينة ، ولكن إذا كان لديك كمية كبيرة من الكراث ، فقم بتخزينها كما تفعل مع أي من الهيليوم في مكان بارد وجاف ومظلم مع الكثير من دوران الهواء. قم بتقطيعها في جوارب طويلة نظيفة ، أو تعليقها من السقف في المرآب الجاف ، أو القبو أو الخزانة ، ويمكن أن تستمر حتى شهرين. أو تخزينها في سلة شبكية معدنية معلقة. إذا كانت تنبت ، فلا يزال بإمكانك استخدامها. إزالة البراعم الخضراء المريرة إذا كنت لا تريد نكهة قوية البصل. كثير من الطهاة يختارون تضمين البراعم واستخدامها مثل الكثير من الثوم المعمر.
قد يتم قطع وتقطيع الكراث لمدة تصل إلى 3 أشهر. ومع ذلك ، عند إذابة ، سيكون لديهم نسيج من الكراث طرية سوتيه ، لذلك لا نتوقع أي أزمة. هذا قد يكون في الواقع موفر الوقت في العديد من الوصفات.
المزيد عن الكراث وصفات الكراث:
• ما هي الكراث؟ التعليمات
• نصائح وأدوات الطهي القرد
• اختيار الكالس والتخزين
• وصفات الكراث