من Popping Corn Over The Cave Fire to Movie Snack Bars and the Microwave
أصبح الفشار أحد أكثر الوجبات الخفيفة المحبوبة في الولايات المتحدة ، ولكن تم الاستمتاع به في جميع أنحاء العالم منذ آلاف السنين. ربما يكون من السهل طهي طعام الفشار الذي يعد أقدم وجبة في العالم ، ويمكن تحضيره بمئات الطرق .
أصول الفشار - من اخترع الفشار؟
تاريخ الفشار عميق في جميع أنحاء الأمريكتين ، حيث تعد الذرة غذاءً أساسياً ، لكن أقدم فشار معروف حتى الآن في نيو مكسيكو.
في عمق كهف جافة تعرف باسم "كهف الخفافيش" تم اكتشاف رؤوس صغيرة من الذرة ، فضلا عن العديد من حبات برزت الفردية. هذا الاكتشاف قام به هيربرت ديك وإيرل سميث في عام 1948. ومنذ ذلك الحين ، تعود الحبات إلى الكربون منذ 5600 عامًا تقريبًا.
يصف جنازة الجنازة في المكسيك من عام 300 ميلادي إله الذرة مع حبات برزت تزين غطاء رأسه. تتفشى دلائل الفشار في جميع أنحاء أمريكا الوسطى والجنوبية ، ولا سيما بيرو وغواتيمالا والمكسيك. استخدم الهنود الأزتك الفشار ليس فقط لتناول الطعام ولكن أيضا زخرفة الملابس وغيرها من الزينة الاحتفالية.
لدى الأمريكيين الأصليين في جميع أنحاء أمريكا الشمالية أيضًا تاريخًا غنيًا يوثق استهلاك الفشار. بالإضافة إلى النوى الموجودة في نيو مكسيكو ، تم العثور على نواة عمرها حوالي 1000 سنة في يوتا في كهف كان يعتقد أن سكان بوين Pو هنود يقطنونه. ووجد المستكشفون الفرنسيون الذين جاءوا إلى العالم الجديد الفشار يصنعه هنود الايروكوا في منطقة البحيرات الكبرى أيضا.
عندما بدأ المستعمرون ينتقلون إلى أمريكا الشمالية ، تبنوا وجبات الطعام الأمريكية الشعبية. لم يقتصر تناول الفشار كوجبة خفيفة فحسب ، بل تم الإبلاغ عن تناوله مع الحليب والسكر مثل حبوب الإفطار. تم طهي الفشار أيضا من قبل المستعمرين مع كمية صغيرة من دبس السكر ، وخلق وجبة خفيفة مماثلة لذرة الغلاية اليوم.
تاريخ الفشار الحديث - من الأفلام إلى أجهزة الميكروويف
استمر الأميركيون الجدد في حب واستهلاك الفشار ، وبحلول القرن التاسع عشر كان واحدا من أكثر الوجبات الخفيفة شعبية. لم يكن الفشار شائعًا في المنزل فقط ، بل كان يُباع أيضًا في المتاجر العامة ، وأكشاك الامتياز ، والكرنفالات ، والسيرك.
على الرغم من تطوير العديد من طرق تفتيت الذرة ، فقد تم اختراع أول آلة للفشار التجاري في شيكاغو من قبل تشارلز كريتورز في عام 1885. كانت الماكينة المتنقلة تسمح لها بالتجول في الشوارع ولديها موقد غازولين. نمت شعبية هؤلاء الموزعين الفشار في الشوارع في نفس الوقت تقريبا أن الأفلام انفجرت على الساحة. يمكن العثور على البائعين المتجولين الفشار في كثير من الأحيان بالقرب من الحشود ، وخاصة خارج المسارح. هذه الصدفة أنجبت تقليد الفشار كونه وجبة خفيفة من الأفلام المفضلة.
خلال فترة الكساد الكبير ، كان الفشار أحد الأطعمة الخفيفة القليلة التي يمكن للجميع الحصول عليها. خلال الحرب العالمية الثانية ، عندما تم تقنين السكر والإمدادات الأخرى ، ازدادت شعبية الفشار أكثر.
مع اختراع التلفزيون ، انخفض الحضور في دور السينما وكذلك استهلاك الفشار. سرعان ما انعكس هذا الركود عندما بدأ الأميركيون مرة أخرى في استهلاك الفشار في المنزل.
أدى إدخال الفشار الميكروويف المتاح تجارياً في عام 1981 إلى الاستهلاك المنزلي من الفشار إلى الارتفاع بشكل أكبر.
اليوم ، يأكل الأمريكيون ما يقرب من 17 مليار ليتر من الذرة المنبثقة سنوياً ، ويبدو أن العدد لا يرتفع.