هذه وصفة الإسكافي التين الفريدة من نوعها هي مزيج مثالي من الحلو ، لذيذا ، وزبداني. باستخدام التين الطازج ومعجنات الجبن الشيدر ، لا بد أن تصبح هذه الإسكافي الأمريكي الكلاسيكي مفضلة عائلية ، ولكنها لا تزال متطورة بما يكفي لتقديمها في حفل عشاء. يتم طهي نصف التين الطازج مع السكر وعصير الليمون مع مزيج عطري جميل من التوابل بما في ذلك القرفة وجوزة الطيب. بعد ذلك ، يعلو حشو التين مع عجينة حلويات جبن شيدر محلية الصنع للحصول على قشرة ذهبية غير مستوية. شيدر حاد هو مباراة مثالية للتين الحلو. يمكنك حتى تكييف هذه الوصفة لاستخدام التفاح بدلاً من التين من أجل حلوى أمريكية كلاسيكية حقيقية.
ماذا ستحتاج
- لمكونات تعبئة التين:
- 5 كوب مقشر ، نصف طازج
- التين (حوالي 2
- ½ باوند)
- 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج
- ¾ كوب سكر
- 3 ملاعق طعام من الدقيق لجميع الأغراض
- ½ ملعقة صغيرة
- قرفة
- ½ ملعقة صغيرة
- جوزة الطيب (أو
- البهارات )
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة (أو المارجرين)
- لمكونات الشيدر المعجنات:
- 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
- ¼ ملعقة صغيرة
- ملح
- ⅓ كوب تقصير الصلبة كل الخضار
- ¼ كوب (1 أونصة)
- جبنة شيدر (مبشورة)
- 2 ملعقة طعام ماء بارد
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
- ترتيب التين بالتساوي في مدهون بخفة 10 بواسطة 6 من صحن الخبز 2 بوصة ورش مع عصير الليمون.
- يُمزج السكر مع 3 ملاعق كبيرة من الطحين والقرفة وجوزة الطيب أو البهارات. يقلب جيدا ويرش فوق التين. نقطة مع الزبدة.
- لمزيج الشيدر ، قم بخلط 1 كوب من الدقيق والملح في وعاء متوسط.
- قطع في الخلاط مع خلاط المعجنات حتى يشبه الخليط دقيق الذرة.
- يُضاف الجبن الشيدر. رش الماء البارد ، 1 ملعقة طعام في وقت واحد ، بالتساوي على سطح العجين. يُحرّك الشوكة حتى يتم ترطيب المكونات الجافة.
- صقل العجين إلى كرة وابرد لمدة ساعة.
- مرة واحدة مبردة ، لفة المعجنات إلى سمك ⅛ بوصة على سطح مطحون بخفة. قطع إلى 10 بوصة من شرائط بوصة ونصف. ترتيب في نمط شعرية على التين. حواف القطع.
- اقبض على الأقدام لمدة 40 إلى 45 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
قدمي طبق الإسكافي الدافئ أو في درجة حرارة الغرفة كما هو أو مع قطعة من الكريمة المخفوقة منزلية الصنع أو مغرفة الآيس كريم بالفانيليا.
وصفة مصدر: كاليفورنيا: ويليامز سونوما طبخ أمريكي جديد من جانيت فليتشر (Time-Life)
أعيد طبعها بإذن.
Williams-Sonoma "New American Cooking" عبارة عن سلسلة من ستة مجلدات تركز على سرد المأكولات الأمريكية المعاصرة من خلال التصوير الرائع والوصفات اللذيذة. تتضمن السلسلة منشورات تمتد من جنوب الولايات المتحدة إلى نيو إنغلاند ، وبالطبع الساحل الغربي مع التركيز بشكل خاص على كاليفورنيا. تم نشر هذه الوصفة الرائعة في كاليفورنيا .
اقترح وصفات التين ذات الصلة
• الطازج يحفظ وصفة
• التين المخبوز مع وصفة الآيس كريم العسل
• Candied التين وصفة
• التوت البري التوت الصلصة وصفة
• التين Apple Compote Recipe
• التين المخبوز بالعسل والويسكي
Super Fig Cobbler Recipe صورة © 2011 Elizabeth LaBau مرخصة لشركة About.com، Inc.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 415 |
| إجمالي الدهون | 20 جم |
| الدهون المشبعة | 7 جم |
| دهون غير مشبعة | 9 ز |
| كولسترول | 13 ملغ |
| صوديوم | 553 ملغ |
| الكربوهيدرات | 54 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 6 ز |