10 أغذية مغربية شهيرة يجب أن تجربها

01 من 11

استكشف المأكولات المغربية - واحدة من أفضل المطاعم في العالم

إذا كنت متوجهاً إلى المغرب لقضاء إجازة أو عمل ، فاعرف أنك تتنافس لتناول الطعام. يحتل طعام المغرب مرتبة عالية في قوائم أفضل المأكولات في العالم وهو يستحق الاستكشاف. لن تشعر بخيبة أمل من خلال مجموعة متنوعة لا تصدق ، توابل غريبة ومكونات مكونات مبتكرة تنتظرك.

لا تتجه إلى المغرب الكبير في أي وقت قريب؟ ثم التقط كتاب طبخ مغربي أو اثنين وانغمس في نكهات المغرب في راحة منزلك.

تضم الشرائح التالية عشرة أطعمة مغربية شهيرة للبحث عنها في المطاعم والمنازل المغربية. احرص أيضًا على الاطلاع على توصياتي الخاصة بـ 10 Foods to Bring Back من رحلة إلى المغرب .

02 من 11

الكسكس

يتم إعداد الكسكس أسبوعياً في العديد من المنازل المغربية ، ويعد العرض التقديمي المصور هنا ، الكسكس مع Seven Vegetables ، أحد أكثر الإصدارات شعبية. يتم طهي لحم الخروف أو اللحم البقري أو الدجاج مع مجموعة متنوعة من الخضراوات ، ثم يتم ترتيبها على كومة من حبيبات الكسكس المطهية على البخار . كما هو الحال مع العديد من الأطباق المغربية الأخرى ، يتجمع الجميع لتناول الطعام من طبق مشترك كبير.

ليس في الخضار؟ ثم قد ترغب في تجربة الكسكس طفاية مع البصل بالكراميل والزبيب .

03 من 11

بإستيلا

إن باستا الدجاج هو المسلسل المشهور للمغرب من فطيرة لذيذة ، وهو ببساطة لا يحصل على أفضل من ذلك. كان الحمام التقليدي هو الطيور المفضلة ، ولكن هنا يتم طهي الدجاج بالزعفران ، والزنجبيل ، والفلفل والقرفة ، ثم توضع الطبقات في معجنات warqa متموجة مع العجة المحشوة بالأعشاب ، واللوز المقلي المعطر بماء الزهرة البرتقالية. مزيج مذهل من النكهات والقوام.

إذا لم يكن حلو ولذيذ هو الشيء الذي تفضله ، فاحرص على البحث عن الباستيلا المغربي المذاق الحار.

04 من 11

طاجين

السماء هي الحد الأقصى عندما يتعلق الأمر بالطاجين ، المغارة المغربية المطبوخة بطيئة المطبوخة الشهيرة والتي تأخذ اسمها من الطبق التقليدي أو الطبق الخزفي الذي يتم طبخه تقليديًا. يظهر هنا طبق بربر تاغيني مع اللحوم والخضروات. تم ترتيبه بطريقة مخروطية وترك دون عائق لطهي الطعام حتى تصبح طرية ، مما يجعل عرضًا لذيذًا وجميلًا. يتم تناول الطواجن بشكل تقليدي مباشرة من وعاء الطهي باستخدام قطع من الخبز المغربي ( khobz ) لتقطيع اللحم والخضار والصلصة.

للحصول على نسخة نباتية ، قم ببساطة بحذف اللحم (ستحتاج إلى تقليل السوائل ووقت الطهي) أو جرّب واحدة من هذه اللقاحات الخافتة فقط:

• الجزرة النباتية والطاجين الحمص
• نباتي البطاطس الحلوة الطاجين

05 من 11

الدجاج مع الليمون المحفوظة والزيتون

هذا الطبق الكلاسيكي متعدد الاستعمالات هو أيضا أحد أشهر وأشهر الأطباق المغربية. ولا عجب! إنه لذيذ للغاية ويعمل بشكل جميل لأي مناسبة تتراوح بين عشاء عائلي غير رسمي ومآدب احتفالية. ستجد أنها عرضت في المنازل والمطاعم وحتى في الشارع في أماكن صغيرة لتناول الطعام في الهواء الطلق. يظهر هنا دجاج مشوي مع عرض الليمون المحفوظة والزيتون ، لكن الطبق أيضا يتم تحضيره بسهولة في طاجن تقليدي أو وعاء تقليدي. يتم طهي الكثير من البصل لتتساوق مع الزعفران والزنجبيل. الليمون المحفوظة والزيتون هي إضافات منعشة لإنهاء الطبق.

06 من 11

لحم الضأن أو اللحم مع البرقوق

حتى لو كنت لا تصل إلى البرقوق عادة عند شراء البقالة ، لا يمكن تأجيل هذا المزيج الخاص من الحلو والمالح. سيكافأ ذوقك جيدًا على مغامرتك في الأراضي المغربية الجديدة باستخدام لحم الخروف أو اللحم مع البرقوق . ينضج اللحم حتى ينضج زبده مع الزعفران والزنجبيل والبصل ثم يعلوه البرقوق الذي يتم تناوله في شراب مع القرفة والعسل. اللوز المقلية المقرمشة بمثابة مقبلات. لا يزال غير مقتنع؟ ثم ربما تفضل تجربة طاجين فواكة مغربية تقليدية أخرى ، دجاج مع المشمش .

07 من 11

كفتة ميتبال تاوجين

يحب المغاربة أن يزرعوا لحم البقر أو لحم الضأن ( الكفتة ) بحرارة مع الكمون والفلفل الأحمر والأعشاب. في أبسط أشكالها ، يتم تشكيل الكفتة المتبلة ثم المشوية أو المقلاة ، ولكنك ستجد أيضا الكفتة المستخدمة على نطاق واسع في أطباق أخرى ، مثل هذا اللحم المشوي الطاجين الشهير مع البيض المسلوق . على الرغم من صلصة الطماطم الواسعة ، لا يلزم تقديم المعكرونة ، ولكنك ستحتاج إلى استخدام بعض الخبز المغربي بدلاً من الشوكة.

ستعطيك صفات Kefta المغربية أفكارًا أخرى عن الطريقة التي حول بها المغاربة بشكل خلاق اللحم المفروم من الممل إلى الرائع.

08 من 11

رفيسة

قد لا يكون هناك شيء أنيق في صب اللحم الساخن والمرق فوق طبق من الخبز ، ولكن في جميع أنحاء العالم تعتبر هذه الأطعمة المتواضعة طعامًا لذيذًا ومريحًا في أفضل حالاته. في المغرب يأخذ شكل رفسا ، عرضا رائعا من الدجاج والعدس مطهو ببطء معقد الحلبة والزعفران ورأس الهانوت . يقدم الطبق الشهير للأمهات الجدد ، ولكنه أيضاً طبق شهير لتقديمه للعائلة أو الضيوف في مناسبات أخرى.

09 من 11

الحريرة

ستجد جميع أنواع الحساء التي يتم تقديمها في المنازل والمطاعم المغربية ، ولكن هذه الميزة تبرز من بين الجمهور لأنها مغربية فريدة ومحبوبة للغاية في جميع أنحاء البلاد. الاختلافات لا تعد ولا تحصى ، ولكن عادة الحريرة هي حساء مبني على الطماطم محملاً بالعدس والحمص. الأرز أو النودلز المكسورة ( chaariya ) غالبا ما تضاف أيضا ، في حين أن المخزون عادة ما يتم مع لحم البقر أو الضأن. لا تقع هذه الوصفة الأصلية في الفئة السريعة والسهلة ، ولكن الجهد المبذول لجعلها لن تخيب.

10 من 11

المشوي

ربما يكون أفضل أنواع عينات من لحم الخروف المشوي المغربي ، والمشار إليه باسم المشوي ، في مراكش ، حيث يتم تحميص لحم الخروف الكامل في حفر عميقة مع خشب عرار محمر . لكن لا تقلق. لا تحتاج حفر حفرة في الفناء الخلفي الخاص بك إذا كنت تريد أن تجرّب لحم الضأن المشوي في المنزل. بدلا من ذلك ، جرب هذه المغربية وصفة المغربية التي تدعو فقط للساق أو الكتف.

11 من 11

سردين - وغيرها من الأسماك والمأكولات البحرية

توفر المياه الواقعة على طول الساحل الساحلي للمغرب إمدادات وفيرة من سمك السردين ، مما يجعل هذه الأسماك اللذيذة والصحية جيدة تساهلاً بأسعار معقولة. يمكنك أن تبقي الأشياء بسيطة للغاية وتخبز ببساطة أو تشوي أسماك السردين الكاملة ، ولكن إحدى الطرق الأكثر شعبية لإعدادها هي تناول شرائح من السردين مع صلصة كريمة المذاق تسمى chermoula ثم تقلىها . إنه علاج لا تفوت ، سواء كان حشو شطيرة أو كمدخل المنصوص عليها جنبا إلى جنب مع غيرها من الأسماك والمأكولات البحرية لعشاء السمك المقلي المغربي.