الأسماك البيضاء والكزبرة : يبدو أنها صنعت لبعضها البعض ، وهذا الطبق دليل على ذلك. يساهم كريم البصل والبصل والثوم وعصير الليمون في خليط لذيذ يغطس السمك في صلصة خضراء طازجة وجذابة ومشرقة.
هذه الوصفة غير عادية قليلاً بالنسبة للطبق المكسيكي. إن الأطعمة المخبوزة ليست كلها شائعة في هذا البلد (تميل الأفران إلى استخدامها في المناسبات الخاصة فقط) ، ويتم طهي الكزبرة هنا ، وهو أمر نادر الحدوث. يفقد العشب الكثير من شدة النكهة والرائحة بالحرارة العالية ، ولكن في هذه الحالة ، هناك ما يكفي من الكزبرة في الطب لتعويض ذلك. على عكس ما يعتقده العديد من الناس ، فإن سيقان السيلانترو هي لذيذة مثل أوراق النبات ، ونستخدم كلاهما في هذا الطبق.
ماذا ستحتاج
- 1 حفنة كبيرة من الكزبرة
- 1 بصلة صغيرة
- 3 فصوص من الثوم الطازج
- 3 ملاعق طعام من الزبدة الحقيقية
- 2 كوب (1/2 لتر) من الكريما المكسيكي أو القشدة الحامضة
- ملعقتان صغيرتان من الملح
- 4 ملاعق طعام طازجة
- عصير الليمون المكسيكي
- 2 و £ (أكثر بقليل من 1 كيلو) من الأسماك البيضاء (البلطي ، الهامور ، وحيد ، سواي ، إلخ.)
كيف اعملها كيف اصنعها
قم بتحويل الفرن إلى 375F / 190C بحيث يمكن تسخينه مسبقًا أثناء إعداد المكونات.
اغسل الكزبرة تقطع وتجاهل الجذور. هز الكزبرة بقوة (أو تشغيله من خلال الدوار السلطة) للقضاء على أكبر قدر ممكن من الماء. اقطعها ، كلاهما ينبع ويترك معا. ضع جانبا بعض الأوراق الكاملة لاستخدامها كزينة على الطبق النهائي ، إذا أردت.
يقطع البصل والثوم. قم بنرد القليل من البصل ، إذا كنت ترغب في ذلك ، وضعه مع الكزبرة المحجوزة للتزيين.
تذوب الزبدة في مقلاة متوسطة الحجم. يُقلى البصل المفروم والثوم في الزبدة لنحو 5 دقائق ، مع التقليب في كثير من الأحيان ، حتى يصبح البصل شفافًا ، لكن لا يحمر.
ضع البصل المقلي والثوم والقشدة والملح وعصير الليمون والكزبرة المفرومة في الخلاط. عملية حتى يكون لديك صلصة خضراء ناعمة.
شحوم طفيفة طبق الخبز الزجاج أو المعدن. ضع أسماك السمك البيضاء في الطبق في طبقة واحدة. صب الصلصة على ال filets. نقل كل فيليه قليلاً حتى يحصل بعض الصلصة تحت الأسماك ، بين فيليه وطبق الخبز.
خبز ، وكشف ، لمدة 25 دقيقة. سيختلف وقت الخبز حسب سماكة المنتجات ؛ شاهد طبقك عن كثب حتى لا تفرط الأسماك. تتم الأسماك عندما يمكن تقليبها بسهولة باستخدام شوكة.
خذ أسماكك اللذيذة في صلصة الكزبرة من الفرن واستخدم ملعقة لطبقها على أطباق فردية. تزين كل حصة مع القليل من الكزبرة والبصل المحجوزة ، إذا أردت. قدمي السمك مع الأرز الأبيض أو الأحمر أو البطاطا المسلوقة.