أفضل طريقة لتخزين وحفظ الأفوكادو

الأفوكادو هي أشياء صعبة. أنها تجعلك تنتظر حتى يقرروا أن ينضج ، ثم بسرعة بسرعة الماضي البقعة الحلوة في جو طري ، حزينة. انهم أيضا ليست رخيصة. لذا عندما تكون avos في ، فأنت تريد حقاً أن تضغط على معظم القيمة من خلال تخزينها بشكل صحيح. على المدى الأطول ، هناك طريقتان فقط للحفاظ عليها.

بالنسبة للجزء الأكبر ، لا تنضج الأفوكادو على الشجرة. هذه أخبار جيدة في أنها قادرة على شحنها في حالتها المتينة وغير الناضجة.

من الأفضل التخطيط للمستقبل وشراء الأفوكادو بعد يوم أو يومين من الموعد الذي تخطط لاستخدامه ، بحيث يكون لديك الوقت الكافي لتنضج بشكل صحيح.

تخزين

الأهم من ذلك ، لا تبرد الأفوكادو الخاص بك ، على الأقل ليس في البداية. بمجرد انتقاؤها من الشجرة ، تقوم الأفوكادو ، مثلها مثل الموز ، بإنتاج الإيثيلين ، الذي يطلق عملية النضج. درجة الحرارة المثلى لهذا هو 68 درجة فهرنهايت / 20 درجة مئوية. يجب أن تنضج الأفوكادو الطازج في ظل هذه الظروف في غضون ثلاثة إلى ستة أيام. عندما تنضج ، يجب أن الأفوكادو تسفر بلطف إلى الضغط ، ولكن لا تكون اسفنجي.

إذا كنت ترغب في تسريع عملية النضج ، ضع الأفوكادو في كيس ورقي. هذا يركز غاز الإيثيلين. إذا قمت بإضافة ثمار أخرى ، مثل الموز والتفاح ، فسوف تنضج جميعًا بسرعة أكبر معًا.

تبريد

بمجرد أن تصبح الأفوكادو ناضجة ، يمكنك الاحتفاظ بها في تلك الحالة لفترة أطول عن طريق وضعها في الثلاجة. في حين أن هذا لن يوقف عملية النضج تماما ، فإنه سيؤخر ذلك إلى حد كبير.

وبالمثل ، إذا كان لديك الكثير من الأفوكادو وترغب في أن تنضج في أوقات مختلفة ، يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة حتى قبل يومين قبل أن ترغب في تنضج.

قطع الأفوكادو يتأكسد بسرعة ويتحول إلى اللون البني. في حين أن هذا لا يؤثر على إمكانية تناول الفاكهة ، إلا أنه غير مثير جمالياً.

لحفظ قطع الأفوكادو ، قم بتفريش اللحم المكشوف بعصير الليمون ، وقم بتغطيته باللف اللاصق ، والثلاجة. تساعد حموضة عصير الليمون على إيقاف الأكسدة ، مثلما تحد من كمية الأكسجين التي تتلامس مع اللحم.

تجميد

بالنسبة للتخزين طويل الأجل ، يعد التجميد الطريقة الفعالة الوحيدة. يوصي المركز الوطني للحفاظ على الأغذية المنزلية (NCHFP) يهرس الأفوكادو الناضجة في بوريه لتجميد. لا تجمد الأفوكادو كاملة أو مقطعة جيدا. للحصول على أفضل النتائج ، أضف ملعقة طعام من عصير الليمون إلى كل اثنين من الأفوكادو للحفاظ على اللون.

تخليل

طريقة أخرى لتمديد فترة حياة الأفوكادو هي في شكل مخلل سريع. يمكن أن تخلل الأفوكادو مكعبات في محلول ملحي بسيط الخل ، أو لا تتردد في إضافة بعض التوابل إلى هذا المزيج. سوف تحتفظ الأفوكادو المخلل في الثلاجة ، طالما أنها تبقى مغمورة ، لمدة تصل إلى أسبوعين. سوف يتلاشى اللون مع مرور الوقت. لا يوصى بهذا المخلل للتعليب.