يحب الأوروبيون الشرقيون مزيج النكهات الحلوة والحامضة بقدر ما يحبون الحفاظ على الأطعمة. هنا وصفة رائعة للمخللات الحلوة والحامضة. في اللغة البولندية ، يُعرف هذا باسم słodko-kwaśnym ogórkiem (SWOHD-koh KVASH-nim oh-GOORR-kyem). وصفات للمخللات الحلو وتكثر. هذا واحد فقط ولا يتطلب حمام ماء ساخن ، لذلك يجب أن تكون مبردة المخللات المتفرعة (ما يصل إلى أسبوعين) حتى تؤكل.
ماذا ستحتاج
- 25 خيار تخليل وسط (مغسول ومقطر بسماكة 1/4-inch)
- 6 بصل متوسط (مقطعة إلى حلقات رفيعة)
- 2 فلفل أخضر (مغسول ومقطّع)
- 3 فصوص مفرومة الثوم
- 1/2 كوب تخليل ملح (أو ملح كوشير)
- 3 أكواب عصير أو خل أبيض
- 5 أكواب سكر
- 2 ملعقة طعام من بذور الخردل
- 1 1/2 ملعقة صغيرة من بذور الكرفس
- 1/2 ملعقة صغيرة قرنفل (كامل)
- 1 ملعقة طعام من الكركم
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء كبير ، قم بخلط الخيار مع البصل والفلفل الأخضر والثوم والملح. دعونا نتبخر 3 ساعات.
- في قدر كبيرة ، يخلط الخل مع السكر وبذور الخردل وبذور الكرفس والقرنفل والكركم. اجلب ليغلي.
- يضاف السائل المصفى إلى القدر ثم يُغلى مرة أخرى. في هذه الأثناء ، املأ ما يصل إلى 8 عبوات زجاجية معقمة مع شرائح الخيار والخضروات والبهارات ، والتعبئة بإحكام. عندما يعود خليط الخل إلى الغليان ، صب عليه على الفور في الجرار ، تاركًا مسافة 1/4-inch. تغطية مع أغطية وحلقات معقم ، ثمل لهم. اقلب رأسك على قطعة قماش نظيفة وبارد. برد المخللات المبردة حتى تصبح جاهزة للخدمة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 17 |
| إجمالي الدهون | 0 ز |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 223 ملغ |
| الكربوهيدرات | 4 جم |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 0 ز |