من المؤكد أن هذا المزيج ، الذي يوفر الراحة والمذاق الكريمي والمغذي والممتع للأكل ، سيصبح مفضلاً طوال الوقت ، وهو سهل للغاية. جنبا إلى جنب مع مرق الخضار وحليب جوز الهند ، هذا الحساء اللذيذ هو وجبة كاملة في حد ذاته - كبيرة لعشاء خفيف أو لغداء دافئ ومريح. كما أنها تدور بشكل لذيذ على حساء المعكرونة التقليدية إذا كنت تحارب نزلات البرد أو الإنفلونزا ، وبفضل عشب الليمون المعزز بالحمل المزمن ، سوف يضع بعض الحماس في خطوتك للإقلاع. سوف تستمتع بالطعم الجميل.
ماذا ستحتاج
- 8 إلى 10 أونصات من القمح المجفف أو المعكرونة الأرز ، وعرض لينغو
- 1 إلى 2 سيقان عشب الليمون المفروم ، أو 4 ملاعق طعام من عشبة الليمون المحضرة المجمدة
- 4 إلى 6 أكواب من الخضروات أو الدجاج (إذا كان غير نباتي)
- 1 قطعة من الهولانج أو الزنجبيل بحجم الإبهام (مقطعة إلى قطع رقيقة)
- 1/2 حزمة
- توفو متوسط أو ناعم (معبأ في ماء ، ينضب ويقسم إلى مكعبات)
- 1 رأس بروكلي ، مقطعة إلى زهيرات بما في ذلك السيقان
- 1 إلى 2 كوب
- الملفوف الصيني (بوك تشوي) (مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم)
- 1-2 الجزر (مقطعة إلى شرائح)
- 4 ملاعق طعام صلصة الصويا أو
- تاماري (أو 3 ملاعق طعام)
- صلصة السمك + 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا إذا غير نباتي)
- 1/2 يمكن حليب جوز الهند
- 3 إلى 4
- أوراق الكافير (أو استبدال ملعقة صغيرة ونصف من عصير الليمون)
- 1/4 كوب
- ريحان طازج ، مفروم تقريبًا إذا كانت الأوراق كبيرة (أو محل الكزبرة الطازجة / الكزبرة)
- الفلفل الحار الطازج أو صلصة الفلفل الحار (اختياري ، حسب الرغبة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- طهي المعكرونة وفقا للتعليمات على العبوة. يغطى ويوضع جانبا.
- ضع الأوراق في وعاء حساء مع عشب الليمون (بما في ذلك قطع ساق متبقية إذا كنت تستخدم طازجة) ، بالإضافة إلى الخولنجان (أو الزنجبيل) أو أوراق الجير الكاملة أو عصير الليمون والجزر. يُغلى المزيج ثم تقلل الحرارة إلى متوسطة. اتركيها على نار هادئة أثناء تقطيعها وأضف الخضروات المتبقية. يترك على نار خفيفة حتى تنضج الخضار ولكن لا تزال مشرقة في اللون (حوالي 5 دقائق).
- خفض الحرارة إلى الحد الأدنى وإضافة حليب جوز الهند ، واثارة ليذوب. وأخيرًا ، أضف التوفو ، مع التحريك برفق حتى لا ينهار.
- تضاف صلصة الصويا. إذا كنت تفضل حساء الحساء ، أضف بعض الفلفل الحار الطازج أو 1 ملعقة شاي من صلصة الفلفل الحار - أو ببساطة تقدميها على جانبها. قم بعمل اختبار الذوق ، واضف المزيد من صلصة الصويا إن لم يكن مالح بما فيه الكفاية. إذا وجدت الحساء ممل جدا (وهذا يعتمد على كيفية بدء مرق مملح) ، أضف 1-2 ملاعق طعام من عصير الليمون. إذا كنت تفسد ذوقك ، أضف ملعقة صغيرة من السكر.
- اخرج الشعيرية إلى أوعية. صب عدة مغارف من الحساء على كل وعاء من المعكرونة. رشّيها مع الريحان الطازج ، وقدميها مع صلصة الفلفل الحار على الجانب ، إذا رغبت في ذلك - إما شراء المتجر أو صلصة الفلفل الحار التايلاندية (Nam Prik Pao) محلية الصنع للحصول على ركلة إضافية من النكهة والتوابل.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 822 |
| إجمالي الدهون | 38 جم |
| الدهون المشبعة | 27 غرام |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 3270 ملغ |
| الكربوهيدرات | 94 جم |
| الألياف الغذائية | 15 جم |
| بروتين | 41 ز |