تحتوي العديد من الوصفات التي توصف بحساء الخضار على الدجاج أو اللحم البقري كقاعدة. ليس هنا - هذه وصفة لشوربة الخضار الحقيقية من أي شيء نباتي أو نباتي يمكن أن يتمتع بها.
جعل حساء الخضروات كبيرة هي مهارة يجب أن يكون الشيف المنزل في ذخيرة الطبخ الخاصة به. إنه ليس رائعًا فقط في ليلة باردة أو في أي وقت يتم فيه طلب راحة الطعام ، ولكن هذا جيد بالنسبة لك ، ويعتمد ذلك على عدد الخضروات التي تستخدمها ومقدار ما يمكنك قطعه ، ويمكن أن يكون وجبة كاملة وملء.
كل ما يتطلبه الأمر هو مرق الخضار (محلية الصنع هي الأفضل ولكن المياه ارتفعت مع الحساء على ما يرام) ، والكثير من الخضار ، وعدد قليل من التوابل. يمكنك ضبط الخضار (والكميات) في هذه الوصفة بسهولة. حصلت على البروكلي بدلا من القرنبيط؟ مبادلة مع أي مشكلة. لا يكون لديك الفاصوليا الخضراء أو تريد إضافة الكوسة؟ استمر للأمام! يضيف البصل والكرفس والجزر قدراً كبيراً من النكهة ، لذلك من الأفضل عدم استبدالها إلا إذا كنت مضطراً لذلك.
هل تريد أن تكون خالية من الغلوتين؟ فقط تأكد من استخدام مرق خضروات محلية الصنع خالية من الغلوتين ، أو تأكد من أن مرق شرائك المخزن خالي من الغلوتين. قد ترغب أيضًا في الاطلاع على هذه المجموعة من الحساء النباتي الخالي من الغلوتين .
ماذا ستحتاج
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون (أو زيت طبخ آخر مثل زيت الكانولا أو زيت عباد الشمس)
- 1/2 بصل كبير (مفروم)
- اختياري: 3 فصوص من الثوم (مفروم)
- 2 ضلع كرفس (مفروم)
- 2 جزر (شرائح مقشرة)
- 2 كوب من الخضار المختلطة (مفروم ، حاول القرنبيط ، الكوسة ، أو الفاصوليا الخضراء)
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر
- 1 ملعقة صغيرة توابل
- 1 ورقة الغار
- 8 أكواب من مرق الخضار (أو 8 أكواب ماء + 2 مرق الخضار)
- 1 (14 أونصة) يمكن الطماطم (غير مصفى)
- اختياري: جبنة بارميزان أو جبنة بارميزان بديلة
كيف اعملها كيف اصنعها
- يسخن الزيت في حساء كبير أو وعاء. يُضاف البصل المفروم والثوم المفروم الاختياري والكرفس المقطّع وشرائح الجزر. يُقلّى المزيج لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى يصبح البصل طريًا ولا يسمح له باللون البني.
- أضف اختيارك من الخضار المقطعة والمختلطة والحرارة لمدة 1 إلى 2 دقيقة أكثر. لا تدعهم براون.
- يضاف الملح ، ومسحوق الثوم ، والزعتر ، وتوابل الاوريجانو لتحريك الخضار جيداً.
- إضافة أوراق الغار ، مرق الخضار أو الماء الممزوج مع مكعبات الحساء ، والطماطم غير المصفوفة. يُغلى المزيج ويُحرَّك المزيج ويُقلل الحرارة ويُطهى على نار خفيفة حتى تصبح الخضروات طرية - حوالي 8 إلى 12 دقيقة.
- ضبط التوابل حسب الذوق.
- إزالة أوراق الغار وتقديم حساء الخضار محلية الصنع مع رش جبن بارميزان أو بديل جبن بارميزان وبعض الخبز أو المفرقعات القشرية.
ملاحظة: لإضافة المزيد من المواد إلى هذا الحساء القاسي ، يمكنك إضافة 1 إلى 2 كوب من الكينوا التي تم طهيها مسبقاً في الماء أو مرق الخضار. فقط أعد تسخينها في الحساء الساخن.
أكثر نباتي / نباتي الحساء وصفه الأفكار
قد ترغب في تجربة بعض وصفات الحساء النباتي الأكثر شعبية أو تحقق من هذه وصفات حساء الطماطم النباتي / النباتي . إذا كنت تبحث عن شيء يحتوي على المزيد من البروتين ، فيجب أن تملأ هذه الوصفات النباتية / النباتية الفاصوليا .
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 347 |
| إجمالي الدهون | 12 جم |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 8 ملغ |
| صوديوم | 15277 مجم |
| الكربوهيدرات | 44 جم |
| الألياف الغذائية | 9 ز |
| بروتين | 18 جم |