من المؤكد أن هذا واحد من أفضل البرجر الذواقة التي ستجربها. فطائر اللحم الكبيرة والمحضرة جيداً مشوية إلى الكمال ، وتوضع على خبز سياباتا المحمص مع الجبن المذاب وتعلوها نبيذ رائع في الميناء. بالتأكيد برغر كبيرة لأي مناسبة.
ماذا ستحتاج
- 3 رطل (1.3 كجم) لحم مفروم (يفضل العجينة)
- ملعقتان كبيرتان (30 مل) من الملح
- ملعقتان كبيرتان (30 مل) كاتشب
- ملعقتان صغيرتان (10 مل)
- صلصة رسيستيرشاير
- 2 ملعقة صغيرة (10 مل) من مسحوق البصل
- 1 1/2 ملعقة شاي (7.5 مل) من مسحوق الثوم
- 1 ملعقة صغيرة (5 مل) فلفل أسود (أرز خشن
- 1/2 ملعقة صغيرة (2.5 مل)
- مسحوق الفلفل الحار ancho
- 4 كبير خبز Ciabatta
- 2 ملاعق طعام زيت زيتون (كلاهما عادي وثوم للرطير)
- 8-10 شرائح كبيرة من جبن هافارتي
- للحد من النبيذ بورت:
- 1 1/2 كوب (360 مل) نبيذ بورت
- ملعقتان كبيرتان (30 مل) من الكراث (مفروم فرماً ناعماً)
- 1 ملعقة صغيرة (5 مل) من حساء اللحم البقري ، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين (30 مل) من الماء
- 1 3/4 كوب (420 مل) من المايونيز
كيف اعملها كيف اصنعها
لإعداد الحد من الميناء
- تسخين ملعقة طعام (30 مل) زيت زيتون في إناء صغير.
- يُضاف الكراث ويُطهى على نار عالية متوسطة لمدة 1-2 دقيقة. مرة واحدة شفافة ، تصب في النبيذ.
- اسمح للخليط بالانتقال إلى غليان سريع ، ثم أضيفي لقمة اللحم البقري ، والماء ، وحرك المزيج.
- خفض الحرارة وترك الخليط ينضج لمدة 20-25 دقيقة. حرك الخليط بين الحين والآخر.
- وبمجرد أن يتقلص أكثر من النصف ويصبح الخليط أكثر سماكة (يأخذ على اتساق الشراب) يرفع عن النار ويسمح بالحد من البرودة.
- وبمجرد تبريدها ، اخلطي ملعقتان كبيرتان (30 مل) في المرة الواحدة إلى المايونيز حتى تم دمجهما بشكل جيد. سوف يستغرق على لون الخزامى.
- ضعها في حاوية محكمة الغلق وقم بتخزينها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
لجعل البرغر
- سخن شواء الحرارة المتوسطة العالية.
- الجمع بين اللحوم مع التوابل المقابلة. يتشكل في أربعة فطائر كبيرة أو اثنتين صغيرتين ، حسب حجم الخبز. لا تجعل الفطائر كبيرة جدا ، لأنك تتعرض لخطر كسرها على الشواية. يجب أن تكون الفطائر حوالي 1 بوصة.
- ينضج برجر المكان على الشواية ويطهى لمدة 7-8 دقائق لكل جانب.
- مرة واحدة المطبوخة إزالة من الحرارة ، ضعها على طبق كبير أو ورقة الكعكة ، وخيمة مع احباط للتدفئة.
- قطع سياباتا الخبز في النصف ، بالطول.
- رذاذ مع العادية ولمسة من زيت الزيتون بالثوم. إذا لم يكن لديك زيت الثوم ، فقط الغبار بخفة مع مسحوق الثوم.
- وضع على الجانب قطع شواء أسفل لمدة 2-3 دقائق.
- مرة واحدة محمص قليلا وتحسنت من خلال ، وإزالة من الحرارة ، وعلى الفور إضافة شرائح Havarti ، فطائر برغر ، مساعدة سخية من انتشار النبيذ في الميناء ، وأعلى نصفي من Ciabatta.
- قطع إلى ثلاث قطع كل أو اثنين إذا كان الخبز أصغر.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1740 |
| إجمالي الدهون | 123 جم |
| الدهون المشبعة | 30 جم |
| دهون غير مشبعة | 39 ز |
| كولسترول | 357 مجم |
| صوديوم | 4،697 مجم |
| الكربوهيدرات | 45 جم |
| الألياف الغذائية | 6 ز |
| بروتين | 109 جم |