يتم خبز هذه اللفائف اليقطين إلى الكمال في شكل cloverleaf مع تتصدر بذور القرع مقشر. العجين يجعل لفات سهلة ورطبة وناعمة. هذه لفات القرع هي اختيار ممتاز لعيد الشكر أو عشاء عيد الميلاد.
بذور اليقطين جعل قمة جميلة أو أعلى لهم مع بذور السمسم أو بذور الخشخاش
ماذا ستحتاج
- 1 كوب هريس اليقطين
- 2 ملاعق كبيرة من السكر البني ، معبأة
- 1 بيضة كبيرة
- 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملاعق طعام زبدة ، خففت
- 2 1/2 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة النشطة
- 1/2 كوب ماء فاتر (حوالي 90 فهرنهايت)
- 3 إلى 3 1/2 أكواب
- دقيق لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى المزيد ، حسب الحاجة
- 1 بياض كبير
- 1 ملعقة صغيرة ماء
- ملعقتان كبيرتان من بذور اليقطين المشوي أو البيبيتاس
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء صغير ، اخفق القرع مع السكر البني والبيض والملح والزبدة الناعمة. مزيج جيد.
- في وعاء كبير ، قم بخلط الماء الفاتر والخميرة. دعونا نقف لمدة 5 دقائق.
- يضاف خليط اليقطين و 2 كوب من الدقيق إلى خليط الخميرة. امزج للخليط جيدًا. يضاف 1 1/2 كوب من الدقيق إلى الخليط ويخلط حتى يتم ترطيبه. نقل العجين إلى سطح مطحون ودلك لمدة حوالي 10 دقائق ، حتى سلس ومرن. أضف كميات صغيرة من الدقيق ، إذا لزم الأمر ، للحفاظ على العجين من الالتصاق بالسطح أو اليدين.
- زبدة وعاء كبير. جمع العجين في الكرة ومكان في وعاء. بدوره على معطف جميع جوانب الكرة العجين مع الزبدة. غطّي الوعاء بإحكام مع غلاف بلاستيكي واتركه في مكان دافئ وخالٍ من الدسم لمدة 1 إلى 1 1/2 ساعة ، أو حتى تضاعف الحجم.
- الشحوم طفيفة 12 كأس الكعك.
- يقسم العجين إلى 36 قطعة ، حوالي 7/8 أونصة. شكل قطع العجين في كرات صغيرة ووضع 3 في كل كوب مافن أعدت.
- غطّي قالب المافن بمنشفة شاي ودع الرولات ترتفع في مكان دافئ خالي من المسودة لمدة ساعة تقريباً أو حتى تضاعف الكمية.
- سخّن الفرن إلى 375 فهرنهايت (190 درجة مئوية / الغاز 5).
- لغسل البيض ، اخفق بياض البيض مع 1 ملعقة صغيرة من الماء. قومي بغسل البيضة برفق فوق قمم القوائم. رششت مع بذور اليقطين المفروم.
- أخبز لفائف لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، أو حتى لونها بنيا ذهبيا. ستبدو القوائم جوفاء عندما رمت بخفة في القاع.
- يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية حوالي 195 فهرنهايت إلى 200 فهرنهايت على مقياس درجة الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله في مركز اللفة.
نصائح
- وبدلاً من ذلك ، قم بتشكيل العجين إلى 24 كرة ووضعها جنبًا إلى جنب في وعاء للخبز بحجم 9 × 13 × 2 بوصة للفتات الصغيرة.
- للحصول على قشرة ليّنة ، ضعي مزيج البيض مع 1 بيضة كاملة وملعقة كبيرة من الماء.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 111 |
| إجمالي الدهون | 5 غرام |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 80 ملغ |
| صوديوم | 473 ملغ |
| الكربوهيدرات | 9 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 6 ز |