نان هو خبز عتيق تم العثور عليه في إيران وأفغانستان وباكستان والهند ، وغيرها من البلدان المحيطة بها. يتم تقديم نان للغمس أو محشوة مع مجموعة متنوعة من اللحوم والخضروات. يمكن وضع الطبقة العلوية أيضًا فوق الخبز.
نان هو مثل بيتا ، ولكن أكثر ليونة وأكبر الوقت. يمكن تجميدها في أكياس الفريزر لمدة تصل إلى 30 يومًا. سوف تحب مدى سهولة هذه وصفة naan لجعل في المنزل!
ماذا ستحتاج
- 1 كغ خميرة جافة نشطة
- 2 ملعقة شاي سكر
- 3/4 كوب ماء دافئ
- 1 1/2 كوب من الدقيق لجميع الأغراض
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 كوب من السمن (انظر الوصفة أدناه ؛ أو تقصير الخضار)
- 3 ملاعق طعام
- الزبادي العادي
- 1 ملعقة كبيرة. الزبدة المذابة بالفرشاة
كيف اعملها كيف اصنعها
قم بقياس 3/4 كوب ماء دافئ في كوب قياس. أضف السكر والخميرة. السماح للخميرة لتليين ويقلب حتى يتم إذابة الخميرة. يغطى كوب القياس بمنشفة ويسمح للخميرة والماء بالزبد لمدة 5-10 دقائق.
في وعاء خلط متوسط ، قم بخلط الطحين والملح. يُضاف الماء الخميرة واللبن الزبادي والسمن (أو تقصير الخضار) ويبدأ في التعجن لمدة 5-10 دقائق حتى تتشكل عجينة.
ضع العجينة في وعاء مغلف بالزيت واتجه إلى العجينة بالتساوي.
يُغطّى الوعاء بمنشفة ويسمح بالارتفاع في منطقة دافئة لمدة ساعة تقريبًا أو حتى تضاعف العجين.
قم بتسخين العجينة إلى 400. تقسم العجين إلى 10-12 قطعة وتوضع على سطح مطحون في دوائر. يوضع المزيج على العجينة المدهونة بالزبدة أو حبيبات الخبز والفرشاة مع الزبدة المذابة.
يُطهى المزيج في الفرن لمدة 8 دقائق أو حتى ينضج بلطف وينفث.
خدمة naan على الفور أو تخزينها في مخزن أو الفريزر.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 88 |
| إجمالي الدهون | 6 ز |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 4 ملغ |
| صوديوم | 120 ملغ |
| الكربوهيدرات | 7 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 1 غرام |