إن التكوين الديني لأمريكا اللاتينية اليوم متنوع نسبياً ، لكن التراث الكاثوليكي القوي وضع علامات على هذه الثقافات بطرق عديدة. واحدة من هذه هي العادات الغذائية في أوائل الربيع.
بالنسبة لأولئك الذين يمارسون العقيدة الكاثوليكية ، فإن فترة الصوم الكبير التي تسبق أسبوع الآلام وعيد الفصح هي وقت الإمتناع (على الأقل أسبوعيًا) عن اللحوم الحمراء. كان هذا في الأصل يهدف إلى ممارسة التوبيخ ، ولكن تم إعداد العديد من أطباق المأكولات البحرية والمأكولات البحرية اللذيذة في الوقت الحاضر ، والتي غالباً ما تكون طعام الصوم التقليدي بعيدًا عن التضحية. والدليل على ذلك هو حقيقة أنه حتى أولئك الذين لا يعتنقون الكاثوليكية ينضمون بحماس إلى عادة تناول هذه الأطباق الخاصة في هذا الوقت من العام.
أثناء تخطيط القائمة لعشاء عيد الفصح الخاص بك ، دع هذه الأطعمة اللاتينية والكاريبية تلهمك. لماذا لا تضيف واحد أو أكثر منهم إلى وليمة؟ قد تجد أنك بدأت للتو تقليد جديد خاص بك.
01 من 09
شورب جمبري (بيرو)bonchan / غيتي صور زائد بيرو لديها العديد من chupes مختلفة أو دسمة ، حساء لذيذ جدا مصنوعة من البروتين والبطاطس والخضروات الأخرى ، والحليب. هذه الروبيان chupe نشأت في مدينة أريكويبا ، وخاصة سعى في موسم الصوم ، عندما يمتنع الناس عن اللحوم الحمراء. واحدة مميزة مميزة من حساء التشووّد المميّز هي أنّه يقدم مع بيض مقلي!
Chupe de Camarones from Peru Delights
02 من 09
أسماك مصادة (جامايكا)روجكوف / غيتي صور بلاس بعض البلدان تمتص الأسماك النيئة في عصير الليمون وتسميها ceviche ، ولكن جامايكيون يحمرون السمك ويضافون الخضار قبل نقعه. النتائج؟ أسماك Escoveitched (أو Escovitch) ، إنشاء جزيرة لذيذ مستوحاة من المطبخ من المسافرين الإسبان منذ قرون. كما هو الحال مع العديد من الأطباق الجامايكية ، يعد هذا النوع من الفلفل الحار من بين مكوناته. إذا كنت من محبي الأسماك ، فهذا أمر لا بد منه.
03 من 09
سمك القدّ المملح (في جميع أنحاء أمريكا اللاتينية)سينثيا نيلسون سمك القد المملح من أسبانيا هو عنصر يزرع نفسه في معظم بلدان العالم الإسباني الجديد ، وسوف تجد أطباق مصنوعة منه في معظم الأحيان خلال الأسبوع الكبير والأسبوع المقدس. حتى عند إعدادها بمكونات محلية عادية ، عادة ما يعتبر الباكالا (كما هو معروف باللغة الإسبانية) أجرة خاصة للعطلات.
على الرغم من أن كل منطقة تقوم بإعداد البكاء بطريقة مختلفة نوعًا ما ، إلا أن هذه الأسماك المجففة تحتاج إلى غمرها لعدة ساعات أو بين عشية وضحاها من أجل إعادة ترطيبها وغسل معظم الملح. ومع ذلك ، لا تدع ذلك يعوقك عن استكشاف هذا العنصر المثير للاهتمام.
04 من 09
رومريتوس (المكسيك)روبن جروس هذه الخضر الريفية يجب أن يكون على طاولات وسط المكسيك خلال كل من Christmastime وخلال الأسبوع المقدس. يصعب العثور على خضروات روميريتوس حقيقية خارج أرضهم الأصلية ، ولكن السبانخ هو بديل مقبول لأولئك الذين يحتاجون إلى واحد.
يمكن إعداد Romeritos بطرق عدة ، ولكن الطبق الأكثر شهرة مع هذا المكون يسمى revoltijo ، والذي يتكون من الخضروات المطبوخة في صلصة الخلد (غالباً مع البطاطس وشرائح الصبار) وتؤكل مع الروبيان أو الروبيان الصغير. الفطائر.
05 من 09
شوربة الجبن (نيكاراغوا)Tynza / Getty Images Plus Sopa de queso هو ما يسميه نيكاراغوا هذا الحساء اللذيذ الذي يتم صنعه في هذا الوقت من العام. نعم ، إنه يحتوي على الجبن ، ولكن أيضا الذرة ماسا هارينا (دقيق الذرة المستخدم في صنع التورتيلا والتاماليس) ، مما يضيف نكهة رائعة ونسيج رائع. لن يسمح لك هذا الطبق الكبير بالتقاط الجوع من الطاولة.
Sopa de Queso (حساء الجبن النيكاراغوي) من المطبخ اللاتيني
06 من 09
تشيبا (باراغواي)196 النكهات العديد من بلدان أمريكا الجنوبية لديها نسخها من خبز صغير خال من القمح مصنوع من الجبن . هذه النسخة الريفية من الباراغواي ، المصنوع من نشا التابيوكا (الكاسافا أو طين المنيهوت) والنكهة مع بذور اليانسون ، يستمتع بها عادة في ذلك البلد خلال الأسبوع المقدس. على الرغم من صغر حجمها ، إلا أن هذه الأرغفة لذيذة وخالية من الغلوتين بشكل طبيعي.
باراجوايان تشيبا من 196 نكهات
07 من 09
الفاصوليا الحلوة (جمهورية الدومينيكان)الطبخ الدومينيكي إذا كنت تعتقد أن حبوب الفاصولياء هي الفاصوليا الوحيدة التي يمكن أن تكون حلويات ، فأنت في مفاجأة كبيرة وعلاج حقيقي - بالمعنى الحرفي للكلمة. Habichuelas con dulce ، أو الفاصوليا الحلوة ، هي أطعمة الراحة الدومينيكية المميزة التي يتم إجراؤها عادة فقط خلال الأسبوع الكبير والأسبوع المقدس. يتم طهي الفاصوليا حتى تصبح طرية ، ثم تغطى وتخلط مع حليب جوز الهند ، والحليب المتبخر ، والسكر ، والتوابل لإنتاج طبق منزلى للغاية يدفئه من الداخل والخارج ، مثل بودنغ الأرز . مفاجأة عائلتك مع هريس الفول للحلوى!
Habichuelas con Dulce (Sweet Cream of Beans) من Dominican Cooking
08 من 09
روسكا دي باسكوا (الأرجنتين وأوروجواي)Rebecca T. Caro cc by 2.0 على الرغم من أنها مماثلة في كل من المظهر والنكهة لخبز الخميرة الاحتفالي الذي يتم تناوله في مناسبات أخرى ( مثل Rosca de Reyes في المكسيك أو خبز Three Kings 'Bread ، على سبيل المثال) ، فإن هذا الرغيف الدائري أو البيضاوي من الأرجنتين وأوروجواي المجاورة تقليدي في عيد الفصح. الاسم يعني " خاتم عيد الفصح ". اجعله بسيطًا أو اخبزه أكثر تفصيلاً وتزيينًا ، ولكن جربه!
09 من 09
كابيروتادا (المكسيك)إيما فرير / غيتي إيماجز جاء بودنغ الخبز الغني هذا ، القديم أصلا في إسبانيا ، إلى المكسيك خلال الفترة الاستعمارية وتطور من طبق من الثوم واللحم / الدجاج إلى هذه النسخة الحلوة والنباتية التي تم تناولها خلال الأسبوع المقدس كغذاء كامل الأغراض (وجبة الإفطار ، وجبة خفيفة ، أو الحلوى).
يقال أن كل عنصر في كابروتادا اليوم له معنى ديني: الخبز هو جسد المسيح ، والعسل أو الشراب يمثل دمه ، والقرنفل كله هي المسامير التي صلب بها ، وعود القرفة هو الصليب ، والجبن هو الورقة التي كان ملفوفًا بها.