إذا كان هناك أي شيء يحب الأطفال أكثر من تناول الكوكيز ، فهو يصنعها. يمكن للقليل أن يساعد في خلط العجين ، وإذا كنت ترغب في تجربة يدك في صنع أشكال القطع ، يمكن أن تساعد في طرح العجين والحصول على مشغول مع قواطع الكعكة. (ونحن نحب استخدام هذه الوصفة لملفات تعريف الارتباط Hanukkah.) لا تشعر مثل الضجيج مع قواطع الكعكة؟ شكل العجين في السجل ، والبرد ، وأسلوب شريحة الجليد-كوكي. إذا كنت تريد إعطاء ملفات تعريف الارتباط بعض التألق ، فقم بسحب اللحم بالسكر الرملي قبل تقطيعه.
اختبار ملاحظات ونصائح:
تنتج هذه الوصفة عجينًا خفيفًا إلى حد ما يميل إلى الانتشار في الفرن ، لذلك قد يكون من الصعب استخدام الكعك الملفوف والمقطع. إذا كنت ترغب في تجربة أدوات تقطيع البسكويت ، فحاول تقليب العجين في المجمد ، بدلاً من الثلاجة ، والحفاظ على الطحين في متناول اليد لسطحك الدائر. أو استخدم هذه العجينة لوضع الكوكيز المثلجة أو المثلجة بدلاً من قطع القصاصات.
ماذا ستحتاج
- 1 كوب (2 العصي) زبدة غير مملحة ، خففت لدرجة حرارة الغرفة
- 1 كوب سكر
- 2 بيض كبير
- 2 ملعقة طعام عصير برتقال
- 1 ملعقة طعام من خلاصة الفانيلا الخالصة
- 2 كوب طحين لجميع الأغراض
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء كبير باستخدام مضرب كهربائي ، أو في خلاط قائم مزود بخفق بالون ، يضرب الزبدة والسكر على سرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة. كشط على الجانبين إذا لزم الأمر ، وإضافة البيض وعصير البرتقال ومستخلص الفانيليا. استمر في الضرب حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا (لا بأس إذا كان الخليط يبدو مزيفًا قليلاً ، ولكن يجب ألا يكون هناك كتل كبيرة من الزبدة).
- في وعاء منفصل ، اخفق الدقيق مع مسحوق الخبز.
- يُضاف خليط الدقيق إلى المكونات المبللة ، ويُضاف المزيج جيداً حتى يخلط جيداً.
- نقل العجين إلى قطعة من الشمع أو ورق رق. شكل في قرص أو سجل ، والتفاف في ورقة ، والبرد لمدة ساعة على الأقل.
- سخن الفرن على 375 درجة فهرنهايت. خطين من ورق الخبز الكبير مع ورق البرشمان. الطحين طفيفة سطح العمل ، ودحرجة شوبك (في حالة استخدام).
- بالنسبة لملفات الكوكيز المقطوعة ، قم بتفكيك العجينة إلى ما بين 1/8 بوصة و 1/4 بوصة. (قم بتفتيت جانبي العجينة بالطحين إذا كان لزجًا جدًا ليتم طرحه بسهولة). تشكيل قطع الكعكة العجين ، ونقلها بعناية إلى أوراق الخبز المعدة ، وترك حوالي 1 بوصة بين ملفات تعريف الارتباط.
- بالنسبة لشرائح الكوكيز ، قم بتشكيل العجين في اللحم ، أو لف السنفرة بالسكر أو الرشات إذا رغبت في ذلك ، أو لف ، أو تجميد لمدة 15 إلى 30 دقيقة ، أو حتى تصبح صلبة. شريحة إلى 1 / 8- إلى 1/4-inch جولات سميكة. نقل إلى أوراق الخبز المعدة ، وترك حوالي 1 بوصة بين ملفات تعريف الارتباط.
- اخبزيها في الفرن المسخن لمدة 12 إلى 14 دقيقة ، أو حتى تصبح ذهبية. نقل بعناية مع ملعقة إلى رفوف لتبرد.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 80 |
| إجمالي الدهون | 6 ز |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 35 ملغ |
| صوديوم | 51 مجم |
| الكربوهيدرات | 7 جم |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 1 غرام |