تختلط هذه الكعكات التقليدية مع المكونات الكلاسيكية البسيطة من الزبدة والسكر والطحين. يزعم أن الملكة فيكتوريا تحب خبزها الغريب مع القليل من الملح ، لذلك يتم تضمينه أيضًا.
نشأت الغريبة في اسكتلندا منذ القرن الثاني عشر. كانت الوصفة المطبوعة الأولى من قبل السيدة McLintock ، من اسكتلندا ، في عام 1736. يتم عمل ملفات تعريف الارتباط دون تخميرها من الخميرة أو مسحوق الخبيز ، لذلك فهي حازمة جدا عند خبزها وأنها تسير بشكل جيد دون كسر.
يقال أن ماري ، ملكة الاسكتلنديين ، قد عززت كعكة الغريبة في القرن السادس عشر ، وكان يتم تقديمها في مناسبات خاصة حيث كان الزبدة سلعة غالية الثمن. كان [شورتبرد] جزء من عيد ميلاد المسيح و [هوغمني] (إسكتلنديّة [نيو ير] عشية) احتفالات.
يمكن أن يتم تشكيل الغريبة وقطعها في مجموعة متنوعة من الطرق. واحدة من أكثر الطرق التقليدية هي القرص الكبير المستدير مع الأشكال المضغوطة على العجين. بدلا من ذلك ، يمكنك جعلها في أشكال الإصبع مستطيل بسيط وخز مع أشعة شوكة. أو يمكنك تشكيلها في أسافين تقليدية "ذيل ثوب نسائي" أو أشكال أخرى.
يتضمن هذا الإصدار رشة ملح ، ولكن امض قدمًا واحذفها إذا كنت تستخدم الزبد المملح. هناك العديد من الاختلافات المحتملة على الوصفة الكلاسيكية. يمكن استخدام السكر المحبب ، أو لغريب كعكة أغمق ، استخدم السكر البني الفاتح أو الداكن.
ماذا ستحتاج
- 1 كوب من الزبدة غير المملحة (درجة حرارة الغرفة)
- 1/2 كوب سكر (مسحوق)
- 2 1/2 كوب لجميع الأغراض الطحين (11 1/4 إلى 12 أونصة)
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- قليل من الملح
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن إلى 325 فهرنهايت.
- في وعاء ، امزج الطحين والملح. يحرك الخليط جيداً ويوضع جانباً.
- في وعاء خلط مع خلاط كهربائي ، تغلب على الزبدة والسكر حتى تصبح خفيفة ورقيقة. فاز في الفانيليا.
- دلك مع اليدين ، قم بإضافة خليط الدقيق والملح إلى الخليط المدهون حتى يصبح لديك عجينة قاسية يمكن دحرجها. لا إرهاق العجين.
- أدر العجينة على سطح مطحون واتركها على سمك 1/4-inch.
- قطع العجين إلى مربعات - أو شكل آخر ، إذا كنت تحب - وخز لهم في أماكن عدة مع أشكال شوكة. ضع ملفات تعريف الارتباط على ورقة ملف تعريف الارتباط ungreased (أو ورق المخططة).
- يُخبز الطبق في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 15 دقيقة تقريباً أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تبريد وتخزين في حاويات محكمة الإغلاق.
الغريبة المقطّعة بالشيكولاتة: في وعاء آمن بالميكروويف ، قم بخلط 1 كوب من رقائق الشيكولاتة شبه المقلية مع ملعقتين صغيرتين من السمن. مكشوف مكشوف على قوة 100 ٪ لمدة 1 1/2 دقيقة ، أو حتى ذابت. تحريك الشوكولاته حتى تصبح ناعمة. تراجع نصف كل كعكة الكعكة الغريبة في الشوكولاتة المذابة ووضعها على ورقة الشمع حتى وضعت الشوكولاته. إذا رغبت في ذلك ، رش طلاء الشوكولا مع المكسرات المفرومة ، أو قصب الحلوى المسحوقة ، أو القطع الصغيرة قبل أن يتم ضبطها.
إضافة مكونات مختلفة ، مثل رقائق القيقب أو المكسرات المفرومة ، أو جعل الغريبة الشوكولاته مع إضافة الكاكاو.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 367 |
| إجمالي الدهون | 25 جم |
| الدهون المشبعة | 14 ز |
| دهون غير مشبعة | 8 ز |
| كولسترول | 54 ملغ |
| صوديوم | 536 ملغ |
| الكربوهيدرات | 33 ز |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 3 جم |