هذه الوصفة لفطائر سمك السلمون أو كروكويتات سمك السلمون مصنوعة من سمك السلمون الطازج ، غير المعلب ، مما يمنحهم نكهة أسماك طازجة ممتازة.
يمكن أن تكون الفطائر مقليًا أو ، للحصول على طبق منخفض السعرات الحرارية ، يتم تحميصها في مقلاة غير لاصقة على السميد ثم تُنتهي في الفرن.
وكما يشهد العديد من الكاثوليك ، كانت فطائر سمك السلمون عبارة عن وجبة غذائية في أيام الجمعة الخالية من اللحوم. الآن ، بسبب فوائدها الصحية الإيجابية ، يعد سمك السلمون العمل في وجبات الطعام عدة مرات في الأسبوع هو وسيلة جيدة للذهاب.
هذا العلاج من استخدام سمك السلمون الطازج يجعلها كلها ناضجة وكاملة مثل فاتح الشهية أو الطبق الرئيسي.
ماذا ستحتاج
- 1 سلمون باوند (عظم بدون جلد ، بدون جلد)
- 1/4 كوب من فتات الخبز (جاف ، أبيض)
- 2 ملعقة طعام مايونيز
- 1/4 كوب بصل (مفرم ناعم)
- 2 ملعقة طعام من البقدونس الطازج (المفروم)
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1 1/2 ملعقة طعام عصير ليمون
- 1/2 كوب دقيق (لجميع الأغراض)
- بيضتان كبيرتان (للضرب)
- 1 فتات الخبز (فتات جافة أو بيضاء أو بانكو)
- اختياري: 3 ملاعق طعام زيت نباتي للقلي
كيف اعملها كيف اصنعها
تحضير الفطائر
- إزالة أي عظام الدبوس والسلالة الرمادية الداكنة من شرائح سمك السلمون. ختم قطعة 1/4-inch. لا تستخدم معالجا غذائيا للقيام بذلك لأن القطع ستكون على ما يرام وسيصبح سمك السلمون فطيرًا. ضع السلمون المقطّع جانباً.
- في وعاء متوسط ، اخلطي السلمون المقطّع مع ربع فتات الخبز ، أو المايونيز أو صلصة الكريمة بالثوم ، والبصل ، والبقدونس ، والملح ، وعصير الليمون.
- مغرفة 1/4-cup أجزاء وشكل في الفطائر 3/4-inch-thick. ضعها على مقلاة مبطنة بالرق وتجمد لمدة 15 دقيقة حتى يسهل التعامل معها.
- نثر الفطائر في الطحين لجميع الأغراض ، ثم تراجع في البيض للضرب ثم في فتات الخبز أو فتات البانكو. دعونا تجف 10 دقائق قبل القلي.
إذا كنت تقلى فطائر سمك السلمون
- إذا قررت أن تحمص فطائرك في الزيت ، اسكب حوالي 1 بوصة من الزيت المحايدة في مقلاة ذات قاع ثقيل أو من الحديد الزهر وحرارة فوق متوسط عالٍ حوالي 3 دقائق.
- مكان الفطائر ، الجانب الجاف لأسفل ، في المقلاة ويطهى حتى البني الذهبي المتوسط ، حوالي 2 دقيقة. تقلب فطائر ويقلى آخر 2 دقيقة أو حتى الجانب الثاني هو البني الذهبي المتوسط.
- استنزاف الفطائر على المناشف الورقية. قدم ساخنة مع صلصة التارتار أو صلصة الكريمة بالثوم.
إذا كنت الانتهاء من طهي فطائر سمك السلمون في الفرن
- إذا رغبت في ذلك ، يمكن للفطائر أن تحمر لفترة وجيزة على كلا الجانبين في مقلاة نونستيك التي تم طلاؤها بخفة مع رذاذ الطبخ.
- إذا كان مانع التسرب غير المقاوم للصدأ ، يمكنك ترك الفطائر في المقلاة وتنتهي من طهوها في فرن 350 درجة مئوية لمدة 10 دقائق. إذا كانت المقلاة غير مقاومة للفرن ، فقم بنقل الفطائر ذات اللون البني إلى صينية خبز واخبزها على النحو الوارد أعلاه.
- استنزاف الفطائر على المناشف الورقية.
خدمة الفطائر
- قدم ساخنة مع صلصة التارتار أو صلصة دسم بالثوم ، سلطة جانبية ، أو الخضار الأخضر.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 690 |
| إجمالي الدهون | 38 جم |
| الدهون المشبعة | 7 جم |
| دهون غير مشبعة | 17 ز |
| كولسترول | 305 ملغ |
| صوديوم | 799 مجم |
| الكربوهيدرات | 43 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 42 جم |