هذه وصفة لا البكتين لمربى الجريب فروت يجعل أربع علب الجرار. تقدم مربى البرتقال طبقة ممتازة من الخبز المحمص أو البسكويت أو المافن في الصباح ، أو تستخدمه كمكون في الوصفات التي تستدعي مربى البرتقال.
كتب أحد القراء أنها صنعت المربى مع مزيج من الجريب فروت والبرتقال والليمون. اعتقد قارئ آخر أن البق يجب أن يترك للنكهة المريرة. إذا كنت تبحث عن مربى مرمر ، فقم بتقشير القشر مع القشر الخارجي. لإزالة المرارة الزائدة ، ينضج القشر في قدر من الماء لمدة ساعة تقريباً ، ويغير الماء مرتين أو ثلاث مرات.
ماذا ستحتاج
- 2 جريب فروت كبير (ذو بشرة سميكة)
- 1 ليمونة كبيرة (بشرة سميكة)
- 2 كوب ماء
- 4 كوب حبيبات سكر
كيف اعملها كيف اصنعها
- قشر الجريب فروت والليمون. قطع الجزء الأبيض الداخلي من القشرة بعيدا عن القشرة. قطع القشرة إلى شظايا حوالي 3/4 بوصة في الطول و 1/8-inch في العرض. فرم الثمرة بخشونة ، واحتفظ بالعصير.
- في وعاء ثقيل 8 لتر غير مكثف أو المرق على نار متوسطة عالية ، ينضج شرائح القشرة والفاكهة المقطعة والعصائر المحجوزة وكوبتي ماء مكشوفتين لمدة 10 دقائق. تصب في وعاء زجاجي عازل للحرارة كبير واسمح للوقوف ، وتغطي ، في مكان بارد لمدة 6 إلى 8 ساعات أو بين عشية وضحاها.
- ملء غلاية التعليب حوالي ثلاثة أرباع كاملة وإضافة الجرار. اجلب الماء ليغلي. خفض الحرارة إلى انخفاض للحفاظ على الجرار الدافئة.
- ضع الأغطية في قدر من الماء وأدخلها على نار هادئة. إزالة من الحرارة ويوضع جانبا.
- أعد خليط الفاكهة إلى الغلاية. يضاف السكر ووضع المقلاة على نار متوسطة. إرفاق ميزان حرارة حلوى موثوق به إلى المقلاة وإحضار الخليط إلى درجة الغليان ، مع التحريك حتى يذوب السكر. استمر في الغلي ، مع التحريك من وقت لآخر ، حتى يسجل ميزان الحرارة 218 درجة فهرنهايت إلى 220 درجة فهرنهايت ، أو 8 درجات تقريبًا فوق نقطة الغليان ، اعتمادًا على الارتفاع.
- أزيلي المقلاة من الحرارة ، واخلع الرغوة ، وأغرف المربى في أوعية تعليب نصف لتر معقمة ، تاركاً مسافة 1/4-inch.
- باستخدام المناشف الورقية النظيفة والرطبة ، امسح الجرار والخيوط ، وضع الأغطية على الجرار والمسمار على الحلقات بقوة ولكن ليس ضيقًا جدًا.
- وضع الجرار على رف وخفضها في الماء الساخن. يجب أن يكون مستوى المياه حوالي 1 بوصة فوق الجرار. إضافة المزيد من الماء الساخن ، حسب الحاجة. اجلب الماء ليغلي؛ خفض درجة الحرارة للحفاظ على غليان لطيف وعملية لمدة 10 دقائق.
- أخرج الجرار من حمام الماء واتركها تبرد لمدة 12 ساعة ؛ اختبار الأختام محكمة الإغلاق.
- تسمية الجرار وتخزين مربى البرتقال في مكان بارد ومظلم. إذا قررت عدم تعقيم الجرار ومعالجته ، أو إذا كان لديك جرة لا تختم ، قم بغسل المربى واستخدمه في غضون ثلاثة أسابيع.
انظر أيضا : إعداد الجرار للتعليب
أوقات المعالجة للإرتفاعات العالية
- من 0 إلى 1000 قدم: 10 دقائق
- من 1001 إلى 6000 قدم: 15 دقيقة
- 6،001 وما فوق: 20 دقيقة
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 81 |
| إجمالي الدهون | 0 ز |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 1 ملغ |
| الكربوهيدرات | 21 جم |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 0 ز |