جيلاتو هو شكل إيطالي من الآيس كريم. عادة ما تكون أكثر كثافة من النسخة الأمريكية. يعد ملح البحر مكملاً رائعاً للكراميل ويضيف نكهة ملح لذيذة للغاية في هذه الوصفة.
ماذا ستحتاج
- 1 ربع كريم ثقيل
- ملعقة صغيرة من ملح البحر
- 10 صفار البيض
- 5 أونصات سكر
- 1/2 كوب كراميل
كيف اعملها كيف اصنعها
- كريم الحرارة مع الملح.
- في وعاء منفصل ، اخلطي صفار البيض والسكر معًا إلى أصفر باهت.
- ببطء إضافة كريم ساخن إلى صفار البيض أثناء الخفقان ، لا تنظف صفار البيض.
- عودة الخليط إلى الحرارة.
- يُطهى على درجة حرارة منخفضة حتى يكسو الخليط ظهر الملعقة.
- البرد ، إضافة الكراميل.
- تجميد في المجمد دفعة الآيس كريم لمدة 3-5 دقائق أو حتى تصل إلى الجيلاتي الاتساق المطلوب.
بإذن من Proof على المطعم الرئيسي في لويزفيل ، كنتاكي.
( موقع الكتروني )
أكثر لذيذ وصفات الآيس كريم:
- كانديد بيكون و مابل أيس كريم
- آيس كريم الجزر
- كوكنت مانجو آيس كريم