01 من 10
دجاج كونغ باوهذا هو الطبق الشعبي المصنوع من الدجاج والفول السوداني والفلفل الحار ، الذي سمي على اسم مسؤول حكومي أو " Kung Pao ". لا تتردد في تحويل الحرارة لأعلى أو لأسفل على هذا الطبق عن طريق ضبط كمية الفلفل المستخدم. الكاجو يمكن أن يحل محل الفول السوداني.
02 من 10
مابو التوفو (مابو Doufu) تلبس التوفو وقليلاً من اللحم المفروم مع التوابل الحارة في هذا الطبق المشهور. الاسم ، مابو Doufu ، يعني "Old Pockmarked Grand Bean Curd" تكريما للمرأة العجوز الذي اشتهر بأنه اخترع الطبق. لا تتردد في استبدال لحم البقر المطحون لحم الخنزير الأرض إذا رغبت في ذلك.03 من 10
شوربة حارة وحامضةخلافا لغيرها من وصفات سيشوان ، يحصل هذا الحساء الشعبي على حرارة من الفلفل الأبيض (الحامض يأتي من الخل). يضيف التوفو بروتينًا إضافيًا إلى حساء التدفئة هذا الذي يُعرف بأنه مفيد لنزلات البرد.
04 من 10
الفاصوليا الخضراء الصينيةهذا الطبق الشهير سيشوان هو العنصر الرئيسي في العديد من البوفيهات الصينية. بدلا من عجينة الفلفل الحار ، لا تتردد في إضافة 4 - 6 صغيرة تشيليز المجففة الحمراء إذا رغبت في ذلك.
05 من 10
النمل تسلق شجرةيتكون هذا طبق سيشوان البسيط من قطع لحم الخنزير المطحون على المعكرونة الشعيرية للأرز.
06 من 10
لحم الخنزير المطبوخ مرتين (هوى قوه رو)يتم غلي لحم الخنزير أولاً ، ثم يقلى في طبق سيشوان هذا. هنا شكل آخر على لحم الخنزير المطبوخ مرتين ، المصنوع من معجون الفول الحلو والخضروات المختلفة.
07 من 10
لحم بقر سيشوان كريسبي (Gan Bian Niu Rou Si) تستخدم هذه الوصفة تقنية تعرف باسم "القلي الجاف" حيث يتم تقطيع اللحم البقري لعدة دقائق ، مما يجعله مطاطيًا ومتموجًا. ثم يقلى اللحم البقري المقلي الجاف بالتوابل الصينية والتوابل.08 من 10
الدجاج مع قشر البرتقال الدواجن والحمضيات هي مزيج شعبي في غرب الصين. ربط الفلفل الحار مع سيتشوان peppercorn تنتج "nearing نيران" التي تعطي المطبخ سيشوان سمعتها الناري.09 من 10
دجاج بانغ بانغ (بانغ بانج جي) الحلو والحامض والملح يجتمعان في هذا الطبق المشهور ، المعروف أيضا باسم الدجاج نكهة غريبة. زبدة الفول السوداني مكتنزة يمكن استخدامها بدلا من معجون السمسم.10 من 10
يتم تقليب الباذنجان و لحم الخنزير المطحون مع صلصة التشيل و التوابل الأخرى في وصفات سيتشوان الحارة هذه. للحصول على نسخة نباتية ، اترك لحم الخنزير المطحون وازيد الباذنجان.
التوابل حتى العشاء هذه الليلة مع هذه الصينية وصفات سيشوان
ما الذي يجعل مأكولات سيتشوان مميزة للغاية؟ إن المناخات الساخنة الرطبة مثل مقاطعة سيشوان تستدعي الطعام الذي يتم تسخينه وتوابله. هنا توصياتي للوصفات أفضل 10 سيشوان.