هذا الطبق الشهير في سيشوان الذي تم العثور عليه هو عنصر أساسي في العديد من بوفيهات المطاعم الصينية. بدلا من عجينة الفلفل الحار ، لا تتردد في إضافة 4 - 6 صغيرة تشيليز المجففة الحمراء إذا رغبت في ذلك. يخدم 4.
ماذا ستحتاج
- 1 باوند الفاصوليا الخضراء
- 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
- 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المقطّع
- 2 بصل أخضر مقطع مقطع أبيض فقط
- 1/2 ملعقة صغيرة من عجينة الفلفل الحار
- 3 ملاعق طعام من الخضار أو الفول السوداني
- 1 ملعقة طعام
- زيت لتحريك القلي ، أو حسب الحاجة
- للصلصة:
- 1 ملعقة طعام صلصة فول (متوفرة في الأسواق الآسيوية ؛ كون تشون هي علامة تجارية جيدة ، أو يمكنك استبدالها
- صلصة هويسن )
- 1 ملعقة طعام
- صلصة الصويا الداكنة
- 2 ملعقة صغيرة من نبيذ الأرز الصيني أو الشيري الجاف
- 1 1/2 ملعقة شاي سكر
كيف اعملها كيف اصنعها
1. غسل الفاصوليا الخضراء واستنزافها بدقة. تقليم الغايات وقطع على قطري إلى قطع ما يقرب من 2 بوصة طويلة.
2. الجمع بين مكونات صلصة وتوضع جانبا.
3. سخن المقلاة على نار متوسطة واضف ملعقتان كبيرتان من الزيت ، واطبخي الزيت على جانبي المقلاة.
4. عندما يكون الزيت ساخنًا ، أضف الفول. تقلى لمدة 7-10 دقائق ، حتى تجعد جلودها وتحول اللون البني والفاصوليا الخضراء هي طرية دون أن تكون طري.
إزالة الفول من المقلاة.
5. قم بتسخين ملعقة طعام من الزيت في الوعاء على حرارة متوسطة عالية. عندما يكون الزيت ساخنًا ، أضيفي الثوم المفروم والزنجبيل والكراث. يقلب لفترة وجيزة لبضع ثوان حتى العطرية. أضف معجون الفلفل الحار.
6. يضاف الصلصة والفاصوليا الخضراء. إرم المكونات معا وخدمة ساخنة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 210 |
| إجمالي الدهون | 5 غرام |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 310 ملغ |
| الكربوهيدرات | 33 ز |
| الألياف الغذائية | 12 جم |
| بروتين | 11 جم |