تشبه "كعكة الملكة" إسفنجية فيكتوريا الشهيرة التي سميت باسم الملكة فيكتوريا في بريطانيا. على الرغم من أن هذه الكعكة مصنوعة مع تقصير - تم تعديل هذا الإصدار من وصفة في كتيب الوصفة Spry Shortening 1930s - يمكن أن يتم مع الزبدة غير المملحة اللينة.
تمتلئ طبقات الكعكة بالمحافظات والكريمة المخفوقة ليشبه إسفنج فيكتوريا الكلاسيكي ، المعروف أيضًا باسم كعكة ساندويتش فيكتوريا. إذا كنت تفضل كعكة صقيع ، استخدم صقيع الفانيليا الأساسية أو صقيع كريم زبدة الشوكولاته الحامضة .
استخدمي الكريمة المخفوقة طازجًا في الحشوة أو استخدمي الجلد المخفوق أو سوط الحلم.
أنظر أيضا
كعكة اللبن
كوخ البودنغ قديم الطراز
كعكة الجبل الأبيض
ماذا ستحتاج
- 1/2 كوب تقصير (درجة حرارة الغرفة)
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 1 كوب سكر
- بيضتان كبيرتان (درجة حرارة الغرفة *)
- 2 كوب منخول
- دقيق الكيك ، 8 أونصات
- 2 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 3/4 كوب
- حليب
- للحشو الاختياري:
- اختياري: من 12 إلى 16 أونصة من معلبات التوت (أو معلبات الفراولة أو المربى)
- اختياري: 1 كوب من كريمة الخفق
- اختياري: ملعقتان كبيرتان من مسحوق السكر (أو سكر فائق الحبيبات)
كيف اعملها كيف اصنعها
- تسخين الفرن إلى 350 فهرنهايت.
- الشحوم والدقيق اثنين من المقالي 8 بوصة كعكة مستديرة. أو رش بخاخ الخبز.
- في وعاء خلط مع خلاط كهربائي ، قم بتجربة التقصير والملح والفانيليا. يضاف السكر تدريجياً ويضرب حتى يصبح خفيفاً ورقيقاً ، حوالي 4 إلى 5 دقائق.
- يُضاف البيض ، واحدًا تلو الآخر ، وينبض جيدًا بعد كل إضافة.
- في وعاء ، قم بخلط طحين الكعك مع مسحوق الخبز. مزجها بمخفقة أو ملعقة لمزجها جيدًا.
- يُضاف حوالي ثلث مزيج الدقيق إلى الخليط ويُضرب بالسرعة المنخفضة حتى يخلط ثم يضاف نصف الحليب ويستمر في الضرب حتى تمتزج. أكرر مرة أخرى مع ثلث الدقيق والحليب المتبقي ، ثم أضيفي آخر الدقيق. فاز حتى يمزج جيدا.
- ملعقة كميات متساوية من الخليط في كل من المقالي كعكة طبقة المحضرة. انشر الخليط بالتساوي.
- يُخبز المزيج في الفرن المسخن لمدة 25 إلى 28 دقيقة ، أو حتى يخرج مخبأ خشبي أو جهاز تحضير الكعك في المركز.
- تبريد الطبقات في المقالي على الرف.
- إزالة كعكة واحدة من المقلاة. ضع الكعكة على طبق من ذهب وانشر المربى أو المحفوظة فوقه. تبريد لتبرد تماما.
- في هذه الأثناء ، في وعاء مع خلاط كهربائي ، تخفق الكريمة المخفوقة مع 2 ملعقة طعام من السكر المحبب حتى تصل إلى قمم شديدة.
- إزالة الكعكة المبردة مع المربى من الثلاجة وانتشار الكريمة المخفوقة بالتساوي على المربى. قمة مع طبقة الكعكة المتبقية ومن ثم نخل السكر الحلواني على القمة.
- تغطية الكعكة والثلاجة حتى وقت التقديم.
- تخزين كعكة متبقية في الثلاجة.
* لإحضار البيض بسرعة إلى درجة حرارة الغرفة ، ضعها في وعاء مليء بماء الصنبور الساخن. دعونا نقف لمدة 4 إلى 5 دقائق.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 297 |
| إجمالي الدهون | 11 جم |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 62 ملغ |
| صوديوم | 323 ملغ |
| الكربوهيدرات | 45 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 4 جم |