01 من 10
حول هوميتاس ..
جونيل ويفر / غيتي إميجز قشور الذرة المطبوخة بالبخار المليئة بالذرة المطحونة هي غذاء تقليدي يؤكل من قبل السكان الأصليين لأمريكا الجنوبية قبل وصول الأوروبيين. ولكنهم استمروا في أشكال عديدة في جميع أنحاء أمريكا الجنوبية ، مثل هوميتاس (منطقة الأنديز) ، تاماليس (أمريكا الوسطى والمكسيك ، pamonhas (البرازيل) ، و hallacas (فنزويلا) على سبيل المثال لا الحصر ، وهناك العديد من الاختلافات في humitas - الحلو منها مع الزبيب (humitas dulces) ، والمرق اللذيذ مع البصل والجبن (saladas humitas) ، هذه الوصفة هي ل humitas بسيطة ، مصنوعة من أربعة عناصر فقط: الذرة والحليب والملح ، وشحم الخنزير. بسيطة ولذيذة ، فهي ممتعة لجعل. أنها تبدو مثل الهدايا الصغيرة وجعل الغداء المحمولة مثالية.
02 من 10
تبدأ مع الذرة الطازجة على الكوب ..
فصل وانقاذ القشر. ماريان بليز لهذه الوصفة ستحتاج إلى:
- 8 آذان من الذرة
- 1/4 كوب شحم الخنزير أو تقصير الخضار
- ملعقتان صغيرتان من الملح
- 1 ملعقة طعام لبن
الخطوة الأولى هي إزالة القشور من الذرة بحرص ، في محاولة للحفاظ عليها سليمة قدر الإمكان. سوف تستخدم هذه القشور لاحقًا لتعبئة الحشوة.
03 من 10
إزالة حبات الذرة ..
إزالة الحبات. ماريان بليز الشريط من الحبوب من الذرة. هذه الوصفة هي طريقة رائعة لاستخدام الذرة القديمة التي بدأت تجف - يمكنك أحيانًا إزالة الحبيبات الجافة باليد. إذا كنت تستخدم ذرة طازجة جدًا ، فستحتاج إلى قطعها بسكين أو استخدام أداة تقشير الذرة . حفظ الكيزان الذرة للخطوة التالية ...
04 من 10
تحضير وعاء تبخير
تحضير الوعاء ماريان بليز وضع الكيزان الذرة في وعاء كبير ، بحيث تغطي القاع. وسوف تكون بمثابة رف أو رف لتخفيف humitas. أضف حوالي بوصة من الماء إلى القدر ، مع التأكد من أن الماء لا يغطي الكيزان. سوف ترتكز humitas على الجزء العلوي من الكيزان بحيث يمكن على البخار دون لمس الماء. اجلب الماء ليغلي.
05 من 10
مزيج / معالجة الذرة
معالجة الذرة. ماريان بليز ضع الذرة في الخلاط أو معالج الطعام مع الملح ، وعملية حتى تصبح ناعمة. إذا كانت الذرة جافة جدًا ولن تمتزج جيدًا ، يمكنك إضافة القليل من الحليب (ملعقة طعام إلى ملعقتين). يجب أن يكون خليط الذرة سميكًا - يجب أن تكون قادرًا على تشكيل التلة التي تحافظ على شكلها. صب الخليط في وعاء عازلة للحرارة.
06 من 10
طهي خليط الذرة
مضيفا الزيت الساخن. ماريان بليز تذوب في شحم الخنزير (أو تقصير الخضار) في مقلاة حتى الساخنة جدا. يُضاف البرد الساخن إلى مزيج الذرة ببطء مع التقليب في نفس الوقت. يُضاف خليط الذرة إلى المقلاة ويُطهى على نار متوسطة لمدة خمس دقائق.
07 من 10
التفاف على Humitas
التفاف Humitas. ماريان بليز ضع قشور الذرة التي ستستخدمها لتغليف هوميتاس في الوعاء مع الكيزان والماء المغلي لبضع دقائق لتخفيفها. خذ قشرة واحدة ، أو قشرين صغيرين متراكبين ، وضعيهما مسطّحين ، مع الحواف المقطوعة الأوسع. ملعقة حوالي 4 ملاعق كبيرة من خليط الذرة على الطرف الواسع من القشرة. أضعاف جانب واحد من القشرة فوق خليط الذرة. أضعاف نهاية مدبب من القشرة إلى أسفل وثنية في حين كنت أضعاف الجانب الآخر. يمكن أن تبقى نهاية مفتوحة مفتوحة ، أو يمكنك طيها إلى التفاف تماما ملء. بعض الناس يحبون ربط نهاية مفتوحة من humita مغلقة مع شريط من قشر الذرة.
08 من 10
شكل Humitas ، مثال 2
تشكيل Humitas. ماريان بليز طريقة أخرى لتشكيل humitas هو استخدام قشور الذرة 2. ضع الحشوة في منتصف الأول ، ثم ضع الثاني في اتجاه واحد. أضعاف اللوحات أسفل وتحت لجعل حزمة مربع ، مع ملء في الوسط. اربط حزمة قشرة الذرة بالخيوط ، أو باستخدام شريط رفيع من قشرة الذرة.
09 من 10
البخار على Humitas
تبخير Humitas. ماريان بليز ضع humitas ، جانب التماس أسفل ، على رأس الكيزان الذرة في الوعاء. قم بتغطيتها بأي قشور إضافية من الذرة وغطاء الوعاء والبخار لمدة 30 دقيقة. إبقاء الماء في غليان منخفض. قد تحتاج إلى إضافة المزيد من المياه من وقت لآخر ، ولكن لا ينبغي أن تلمس الماء هيوميتاس.
10 من 10
جاهز للاكل!
Creative RF / Getty Images ازالة من الحرارة. اسمحوا تبرد وخدمتها.
يجعل 10-12 همثيتاس.
نصيحة: يمكنك جعل humitas أي حجم تريد ، طالما يمكنك لف قش الذرة من حولهم. قد تحتاج الأجهزة الكبيرة لفترة أطول من البخار.