هذا الخضار المقلي يغني مع الكثير من النكهة ، فسوف تنسى كل شيء عن فوائدها الصحية المدهشة. يعد استخدام صلصة اللحم المقلي جيدًا أحد مفاتيح إنشاء الخضروات الطازجة الرائعة . والآخر هو في تحريك نفسه - معرفة متى تضيف ما المكون. في نفس الوقت ، هذه الوصفة مسامحة جدا - يمكنك إضافة اختيارك الخاص من الخضار ، اعتمادا على ما لديك في متناول اليد. طبقة التوفو لذيذة ولكنها اختيارية. إذا كنت تريد فقط الخضار ، فسوف تحصل على تحريك رائع من هذه الوصفة.
ماذا ستحتاج
- 12 أونصة متوسطة التوفو (حوالي 2 ونصف كوب مكعبة)
- 3 إلى 4 فصوص من الثوم مفرومة
- ملعقة طعام واحدة مفرومة ناعما من البصل الأرجواني أو الأبيض
- 1 جزر متوسطة ، مقطعة إلى شرائح
- 1 ساق الكرفس ، شرائح سميكة
- 1 1/2 إلى 2 كوب من زهور البروكلي
- 6 إلى 7
- فطر شيتاكي ، شرائح
- 1 1/2 إلى 2 كوب طفل
- بوك تشوي أو الملفوف الأخضر المقطعة العادية
- 1 فلفل أحمر ، مقطع
- 6 ملاعق طعام من الزيت النباتي
- 1/3 كوب
- خضروات
- 3/4 كوب
- دقيق أبيض
- 4 ملاعق طعام صلصة الصويا
- 4 ملاعق طعام
- صلصة hoisin (متوفرة في القسم الآسيوي لمعظم محلات السوبر ماركت)
- 2 ملعقة طعام
- صلصة الفلفل الحار الحلو
- ملعقة صغيرة من خل الأرز أو خل أبيض عادي
- 1 ملعقة طعام شيري أو طبخ شيري
- ملعقتان كبيرتان من السكر البني
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء صغير يخلط التوفو معاً (3 ملاعق كبيرة من صلصة الهوسين وملعقة كبيرة من السكر البني) حتى يذوب السكر. قطع التوفو إلى 1 إلى 1 1/2-inch مكعبات أو مستطيلات وتضاف إلى الصلصة ، وانتقل بلطف إلى تشبع. ضعها في الثلاجة.
- تُمزج مكونات صلصة القلي (صلصة الصويا ، 1 ملعقة كبيرة من صلصة الهوسين ، صلصة الفلفل الحار الحلو ، خل الأرز ، شيري ، 1 ملعقة طعام من السكر البني) معاً في كوب وتوضع جانباً. قم بتقطيع جميع الخضار ، مع الاحتفاظ بها منفصلة حتى تتمكن من إضافتها في أوقات مختلفة. اجلس جانبا.
- توزيع الدقيق على طبق عشاء كبير. أزل التوفو من الثلاجة وقم بلف كل قطعة في الدقيق. دع التوفو يجلس في الطحين.
- تسخين مقلاة صغيرة إلى متوسطة الحجم على نار عالية. أضف 5 إلى 6 ملاعق طعام من الزيت. عندما يكون الزيت ساخنًا ، أضف مكعبات التوفو. يُحمّى المزيج لمدة دقيقة واحدة ، ثم يدوّر التوفو لمدة دقيقة أخرى أو حتى يصبح لونه بني متوسط في كلا الجانبين. إزالة التوفو من النفط ووضع على منشفة ورقية لاستنزاف. خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة واستمر في القلي حتى ينضج كل التوفو. احتياطي التوفو المقلي على مقلاة في فرن دافئ.
- سخن مقلاة كبيرة أو مقلاة كبيرة على نار عالية. يُضاف ملعقة كبيرة من الزيت وتدور حولها ثم تُضاف البصل والثوم. يقلب 1 دقيقة. إضافة الجزر والكرفس بالإضافة إلى 2 ملاعق طعام من الخضروات ، ويقلب لمدة دقيقتين.
- أضف بروكلي بالإضافة إلى 2 ملاعق طعام. يقلب 1 دقيقة ، ثم يضاف 2 ملعقة طعام صلصة القلي. تقليب 1 دقيقة أخرى ، ثم يضاف الفطر وجميع المخزون المتبقي. يقلب 1 دقيقة.
- يُضاف بوك تشوي (أو الملفوف) ، والفلفل الأحمر ، وكلّ ما تبقى من صلصة الدجاج المقلي ، ويُحرّك كل شيء معًا حتى تصبح الخضار مُشرقة ومطبوخة ، لكن لا تزال تحتفظ ببعض الهشّة (1 إلى 2 دقيقة). إزالة من الحرارة واختبار الذوق. أضف القليل من الجير أو عصير الليمون إذا كان مالحًا أو حلوًا حسب ذوقك ، أو المزيد من صلصة الصويا إن لم يكن مالحًا بما فيه الكفاية. يمكن إضافة بعض رقائق الفلفل الحار الطازج أو الفلفل الحار لمزيد من التوابل.
- للخدمة ، قم بنقل الخضار إلى طبق التقديم أو الأطباق أو الأطباق الفردية. اطلع على المقلاة لتغلي الصلصة المتبقية ، ثم مع التوفو الدافئ. يقدم مع أرز الياسمين التايلاندي .
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 685 |
| إجمالي الدهون | 34 جم |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 19 جم |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 1،780 ملغ |
| الكربوهيدرات | 78 جم |
| الألياف الغذائية | 12 جم |
| بروتين | 27 غرام |