الكشمش الكعك

الكشمش الكعكات هي المفضلة الإفطار. إنها مثالية مع الزبدة ، أو الكريمة المتخثرة ، أو المربى ، وكذلك في المنزل بجوار كوب من الشاي خلال فترة ما بعد الظهر ، أو وعاء كبير من القهوة في الصباح. تأتي هذه الوصفة الكلاسيكية من Currant Scones من كتاب الطبخ Sarabeth's Bakery: From My Hands to Yours (Rizzoli New York) ويتم إعادة طبعها بإذن من الناشر.

إذا لم تتمكن من العثور على الكشمش ، يمكنك استبدال الزبيب أو الزبيب الذهبي أو التوت البري المجفف ، على الرغم من أن الطعم والملمس لن يكونا متشابهين تمامًا. يمكنك أيضًا التفكير في تبديل النكهات وإضافة رقائق الشوكولاتة المصغرة أو نكهة البرتقال أو الليمون أو لمسة من القرفة إلى الكعكات.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. ضع الرف في وسط الفرن وقم بتسخين الفرن مسبقاً إلى 425 درجة فهرنهايت. خط الخبيز مع ورقة الرق.
  2. هناك طريقتان مختلفتان يمكنك من إعداد عجين سكرين. لجعل العجين باليد ، اخفق الحليب وبيضان مبرّدان معاً في وعاء صغير. اجلس جانبا. ينخل الدقيق ، ومسحوق الخبز ، والسكر ، والملح ، وجوزة الطيب في وعاء متوسط. أضيفي الزبدة واخلطيها بسرعة لتغطي الزبدة مع خليط الدقيق. باستخدام خلاط المعجنات ، وقطع الزبدة في الدقيق ، وكشط الزبدة من الخلاط حسب الحاجة ، حتى يشبه الخليط فتات الخبز الخشنة مع بعض قطع بحجم حبة البازلا. مزيج في الكشمش. باستخدام ملعقة خشبية ، ضجة في خليط الحليب وتخلط فقط حتى يتكتل العجين معا.
  1. بالتناوب ، لاستخدام الخلاط ، اخفق الحليب وبيضان مبرّدان معاً في وعاء صغير. اجلس جانبا. نخل المكونات الجافة معا في وعاء خلاط للخدمة الشاقة. أضيفي الزبدة. نعلق الوعاء على الخلاط ويتناسب مع ملحق المضرب. مزيج على سرعة متوسطة منخفضة إلى منخفضة. يضاف خليط الحليب ، ويختلط فقط حتى تقترب العجين بالكاد.
  2. اقلب العجين على سطح عمل مطحون جيداً ورشي ملعقتان كبيرتان من الطحين فوقها. اعجن العجين عدة مرات حتى لا يلتصق بسطح العمل. لا إرهاق العجين. سيتم طحن السطح ، ولكن يجب أن تبقى داخل العجين على الجانب الرطب. ربت أو أطحن العجينة بلطف في جولة 3/4 بوصة سميكة.
  3. باستخدام قاطعة بسكويت مخدد 2 1/2 بوصة ، غمسها في الطحين بين الجروح ، قطع الكعكات (قطعت بشكل مستقيم لأسفل وعدم تحريف القاطع) ووضع 1-1 / 2 بوصة بصرف النظر على عموم مقلاة نصف إعداد . للحصول على معظم القطع من العجين ، وقطع الكعكات قريبة من بعضها البعض في دوائر متحدة المركز. اجمع عجينة العجين ، واعتدحيها برفق ، وكرر قطع المزيد من الكعكات. يجب عليك الحصول على اثنين من الكعكات من الدفعة الثانية من الخردة. فرش أسطح الكعكات الخفيفة مع البيض المخفوق ، وتأكد من عدم السماح للبيضة بالتنقيط على الجانبين (مما يثبط ارتفاع جيد).
  4. ضع الكعكات في الفرن وخفض الحرارة على الفور إلى 400 درجة فهرنهايت. اخبز حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، حوالي 20 دقيقة. تبرد على المقلاة لبضع دقائق ، ثم قدميها ساخنة ، أو اتركها تبرد تمامًا.

انقر هنا لعرض جميع وصفات الإفطار!

المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 197
إجمالي الدهون 15 جم
الدهون المشبعة 8 ز
دهون غير مشبعة 5 غرام
كولسترول 178 ملغ
صوديوم 353 ملغ
الكربوهيدرات 9 ز
الألياف الغذائية 1 غرام
بروتين 6 ز
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)