كباب النعام

النعام هو لحم كبير له نكهة وملمس لحم البقر بدون الدهون. النعام هو عجاف جدا ، وإذا كنت تقلل من الدهون ، وهذا هو اللحوم للاستخدام.

ماذا ستحتاج

• 3 إلى 4 أرطال / 1.4 إلى 1.8 كجم من لحوم الساق النعام ، مقطعة إلى مكعبات 1 بوصة
• 1 حبة فلفل أحمر مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة
• 1 قطعة فلفل أخضر مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة
• 1 بصل أصفر كبير مقطعة إلى قطع 1 بوصة
• 2 كوب / 475 مل من النبيذ الاحمر
• 1 كوب / 240 مل زيت زيتون
• 1 بصلة وشرائح
• 5 فصوص من الثوم مفرومة
• 4 أوراق الغار
• 2 ملعقة كبيرة / 30 مل صلصة رسيستيرشاير
• 1 ملعقة كبيرة / 15 مل بقدونس
• 1 ملعقة طعام / 15 مل روزماري
• 2 ملعقة صغيرة / 10 مل فلفل
• 1 ملعقة شاي / 5 مل زعتر
• ملعقة صغيرة / 5 مل تاباسكو

كيف اعملها كيف اصنعها

يمزج النبيذ الأحمر ، زيت الزيتون ، شرائح البصل ، الثوم ، أوراق الغار ، صلصة رسيستيرشاير ، البقدونس ، إكليل الجبل ، الفلفل ، الزعتر و تاباسكو في طبق كبير من الزجاج الضحل. مكعبات النعام الخيطي ، الفليفلة الحلوة والبصل الأصفر على أسياخ ، واختلاط القطع كما تذهب. توضع في صحن للخبز مع التتبيلة وتقم بالتدريج بالتساوي. غطاء والتبريد لمدة تصل إلى 24 ساعة. وكلما طالت مدة أطول ، كلما زادت نكهة اللحم.

سخن شواء. إزالة الأسياخ من التتبيلة ومكان على الشواية الساخنة. تجاهل التتبيلة. يُشوى لمدة دقيقتين على كل جانب من الجوانب الأربعة ، أو حتى ينضج (يجب أن يصل إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت). مرة واحدة المطبوخة ، وإزالة من الشواية وتقديم.